通常、強力な植物化学物質の発見について聞いたとき、私はそれが珍しいアマゾンのベリーまたはシベリアの根から来ることを期待しています。 。 。私の冷蔵庫の鮮明な引き出しには、今（そしておそらくあなたのもの）にあるものではありません。しかし、最近の最もエキサイティングな発見の1つであるSulforaphaneは、おそらく今あなたのキッチンにあります。
すべての驚くべき植物化学物質がそこにあるので、なぜこれが独自の記事に値するのか疑問に思うかもしれません。以下の詳細について詳しく説明しますが、ここに要点があります：
Sulforaphaneは、私たちが知っているNRF2遺伝子経路の最も強力な活性化因子です。 NRF2は、解毒、抗酸化保護、細胞回復力に大きな役割を果たす200以上の遺伝子を制御し、「HealthSpanの守護者」および「寿命経路」と呼ばれています。
言い換えれば、NRF2をアクティブにすることはかなり大したことです。
詳細に飛び込む前に、これらのステートメントはどれもFDAによって評価されていないことを言及したいと思います。この記事は医学的なアドバイスではなく、状態を診断または治療することを意図していません。いつものように、検討中のサプリメントについて医療提供者と相談してください。邪魔にならないので、飛び込みましょう。
あなたがその名前から推測したかもしれないように、スルフォラファン（SFN）は、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、カリフラワー、カラードグリーン、ケール、大根などのアブラナ科野菜に見られる硫黄に富む化合物です。 、ケール、ウォータークリレス、ラピニ、マスタードグリーン、西洋わさび。ブロッコリーの芽が豊富です。
しかし、私たちのほとんどは、これらの野菜をスルフォラファンを非アクティブ化する方法で準備しているので、この記事の後半でそれを消費するためのヒントを共有します。
また、より濃縮された形を取得する方法を探しているなら、これは私が使用するスルフォラファンサプリメントです。
スルフォラファンの発見は、20ドル、食料品店への旅行、ポール・タラレイという名前のジョンズ・ホプキンス大学の研究者にまでさかのぼることができます。
タラレイは、生徒の一人をハンス・プロシャスカに送って、果物と野菜を拾い上げました。
彼は、これらの2つのことがつながっている可能性があり、果物や野菜の植物化学物質が私たちの体またはそれらを制御する遺伝子の酵素を活性化する可能性があると理論付けました。
Talalayの研究は、Sulforaphaneの発見につながりました。これは、NRF2遺伝子経路の「強力な誘導者」であることが判明しました。
Sulforaphaneは、私たちが知っているNRF2の最も強力な自然に発生する活性化因子です。 （3）私たちの体内のすべての細胞にはNRF2タンパク質が含まれています。これが、スルフォラファンが全身に非常に強力な効果をもたらす理由かもしれません。
さまざまな健康上の利点のために研究されていますが、すべてがまだ多くの支持的研究を持っているわけではありません。これが私たちが今知っている最も研究支援の利点を紹介します：
家を深く掃除することを決めたことがあり、疲れ果てているので途中で停止した場合、解毒プロセスのフェーズIで体が立ち往生したときに何が起こるかをすでに知っています。それがどのように機能するかは次のとおりです：
あなたは現実の世界に住んでいて、自然のままの泡ではないので、あなたの体はあなたの朝の散歩の農薬残留物にさらされるかもしれません、友人や家族の家で燃えている香りのろうそくからのベンゼン、他の発がん、重金属、カビ毒素、など。
幸いなことに、あなたには、作用に飛び込んで毒素を分解し始めるイソ酵素の有用なファミリー（主にシトクロムP450）があります。毒素への曝露に加えて、特定のハーブ、栄養素、鉱物も、フェーズIのデトックスを積極的に活性化します。
いいですね？毒素を分解することの一部は、それらを酸化することであり、多くのフリーラジカルを生成します。
それらがすぐに体から除去されていればそれは問題ありませんが、それらがそうでない場合は、細胞、タンパク質、臓器、さらにはDNAを損傷することで加速老化を引き起こす可能性があります。実際、フェーズIデトックスによって作成されたフリーラジカルは、人がさらされた元の物質よりも損害を与えることがあります。
フェーズIIでは、NRF2経路は解毒酵素を作成し、毒素をさらに中和し、排泄しやすくします。少なくともそれが機能するはずです。
フェーズIIデトックスの主要な成分の1つはグルタチオンであり、これが体のマスター抗酸化物質です。残念ながら、安らかな睡眠の欠如、慢性ストレス、感染、および食事の貧弱な食事はすべてグルタチオンを枯渇させる可能性があります。 （4）
Sulforaphaneは、NRF2経路を活性化することにより解毒をサポートします。これにより、グルタチオンとともにさまざまな有益なフェーズ解毒酵素の産生がトリガーされます 。実際、それは私たちが知っているNRF2の最も強力なアクティベーターです。
フェーズIIがうまく機能している場合、それは自然にフェーズIIIにつながります。これは毒素の排泄です。たとえば、ある研究では、ブロッコリーの芽で作られた飲み物を消費した人々は、ベンゼン排泄の61％の増加を経験しました 初日、彼らはそれを飲みました。 。 。試験の12週間全体で続いた傾向。 （5）
「私たちは経路が最初に反応する可能性があると考え、[化合物]は歓迎し、体はチューニングするでしょう」とジョンズ・ホプキンスとピッツバーグ大学医学部の研究者であり、著者のトーマス・ケンズラーは研究は、NPRのThe Saltに語った。 「しかし、その効果は最後と同じように元気でした。これは、生涯にわたって、この体内のこの予防活動を強化できることを示唆しています。」」
さびたパイプを見たことがあるなら、酸化ストレスが金属に何をするかを見たことがあります。私たちの体ではその効果は類似しているため、栄養神経科学のジャーナルで「頭脳錆」と呼ばれていました。基本的に、私たちの体が排除できるよりも多くのフリーラジカルを生成すると、慢性炎症につながる酸化ストレスを引き起こします。
スルフォラファンは間接的な抗酸化物質と見なされます。つまり、フリーラジカルと直接反応しないことを意味しますが、酸化ストレスに対抗するグルタチオンなどのさまざまな保護酵素を作成するために身体に合図します。このようにして、それは健康な炎症反応をサポートします。
動物の研究は、スルフォラファンが「あなたの脳のための奇跡グロ」と呼ばれている脳由来の神経栄養因子（BDNF）の健康レベルをサポートすることを示唆しています。 （6）（7）
BDNFは、「既存のニューロンの生存をサポートし、新しいニューロンとシナプスの成長と分化を促進するニューロトロフィン」です。 （6）
調査によると、激しい運動、日光への曝露、断続的な断食、および熱ショックタンパク質（赤外線サウナに座っているときに作成されたものと同様）の活性化はすべてBDNFも増加することが示されています。 （8）（9）（10）（11）（12）
毒素の除去をサポートすることに加えて、スルフォラファンは、オートファジーと呼ばれるプロセスを介して、身体が自然に発生する細胞の破片を浄化することを促すように見えます。 （13）
文字通り「細胞摂食」と翻訳されたオートファジーは、リソソームと呼ばれる小さな男たちが機能不全の細胞と損傷したミトコンドリアを取り上げているときに発生します。
これらのリソソームとミトコンドリアは善人であり、活力のためのエネルギーと活気のある生命のための細胞再生を与えてくれます。それらがなければ、私たちの体は細胞ゴミで満たされ、可能な限り最適に機能することはできません。
スルフォラファンの非アクティブな形態であるグルコラファニンの量は、アブラナ科野菜が大きく異なる場合があります。それを作動したスルフォラファンにたった1秒で変換する方法を共有しますが、最初に、各野菜が作らなければならない可能性をカバーしましょう。
ブロッコリーは、すべてのアブラナ科野菜の中で最も多くのグルコラファニンを持っています。ブロッコリーの芽は、成熟したブロッコリーの10〜100倍のグルコラファニン 。 （14）（15）
グルコラファニンで最も豊富な食品 - 適切に準備した場合、スルフォラファンの活性形式に変換できる -
他のアブラナ科野菜の多くには、：を含むグルコラファニンも含まれています
スルフォラファンの消費について知っておくべき最も重要なことは次のとおりです。
グルコラファニン +ミロシナーゼ=スルフォラファン
しかし、ミロシナーゼは熱に敏感であるため、野菜が加熱されすぎると酵素が不活性になり、スルフォラファンが活性な形に変換されません。幸いなことに、スルフォラファンを活性化して野菜を楽しむ方法はいくつかあります。
若いブロッコリーの芽は、成熟したブロッコリーを含む他のアブラナ科の大みの野菜の10〜100倍多くのグルコラファニンを含んでいます。 （15）
芽は通常加熱されていないため、ミロシナーゼを不活性化するリスクはありません。消費する前に、本当によく噛むか、ブレンダーにブレンドしてください。
ヒント：自分の芽を出している場合は、3日間の芽がグルコラファニンの最高レベルを持っています。私は通常、3日か4日目に私のものを収穫します。また、大根の芽には多くのミロシナーゼが含まれているため、ブロッコリーの芽と混合すると、活性化されるスルフォラファンの量が増加する可能性があります。
過度の熱は、スルフォラファンをその活性形態に変換するために必要な酵素ミロシナーゼを非アクティブにします。研究者がミロシナーゼをそのままに保つのに役立つと感じたいくつかの方法があります：
「良さ、スルフォラファンの摂取量を増やしたいのですが、毎日ややしを洗い流したり、ブロッコリーを刻んで休ませたりしたくない」と考えています。私の人生も一貫してすべてを行うにはいっぱいです。そのため、今私の冷蔵庫を見た場合、ブロセライトを見つけることができます。 （私は実際にブロッコリーの芽をかなり頻繁に育てますが、毎日食べるには十分ではありません。）
スルフォラファン抽出物は臨床試験で良好な結果をもたらして使用されていますが、多くの場合、製剤は研究専用に作られており、市販されていません。
利用可能なオプションを調査するとき、他のブランドのような前駆体ではなく、活性化されたスルフォラファンの安定化された形態を使用するため、私はBroceliteを選びました。理論的には、前駆体はブロッコリーの芽が消費されたときと同じようにスルフォラファンを形成する必要がありますが、ジョンズホプキンス医学の化学補償センターによると、彼らは約35％のバイオアベイラビリティしか持っていません。 （20）
それは実際には一部の抗酸化物質よりも優れていますが、活性化されたスルフォラファンは約70％のバイオアベイブル可能です。 （20）
ジョンズ・ホプキンス大学とスタンフォード大学から4人の科学者（および友人）によって開発されたBroceliteは、自然に安定化された唯一の活性化スルフォラファンサプリメントです。 2つのカプセルには、10ミリグラムの棚安定性スルフォラファンが含まれています。これは、3日目に収穫されたブロッコリーの芽から作られた新鮮なジュースの約3オンスを飲むのとほぼ同じです。
ここをクリックしてBroceliteをチェックしてください。
1。ジョンズ・ホプキンス医学基本生物医学研究所。これらの野菜を食べるより多くの理由。
2。ルイス、ケイトリン等。 （2010）NRF2、HealthSpanの守護者であり、種の寿命のゲートキーパー。
3。ケンズラー、Tw et al。 （2012）KEAP1-NRF2シグナル伝達：Sulforaphaneによる癌予防の標的。
4。Moyer、Ann M. et al（2011）Acetaminophen-napqi肝毒性：細胞株モデルシステムゲノムワイド関連研究
5. Egner、Patricia A. et al（2014）ブロッコリーの芽生えた飲み物による空気媒介性汚染物質の迅速かつ持続可能な解毒：中国の無作為化臨床試験の結果
6. Kim、Jisung et al（2016）Sulforaphaneは、ニューロンのBDNF発現とTRKBシグナル伝達経路をエピジェネティックに強化します
7。Bergland、Christopher（2016）これが有酸素運動があなたの脳にとって「奇跡」である理由です
8。Sleiman、Sama et。アル。 （2016）運動は、ケトン体β-ヒドロキシブチレート
の作用により、脳由来の神経栄養因子（BDNF）の発現を促進します。9。DeLa Rosa、Adrian（2019）長期運動トレーニングは、中年の男性の記憶を改善し、BDNFとカテプシンBの末梢レベルを調節します
10。Molendijk、Marc et。アル。 （2012）血清BDNF濃度は、季節の強い変動と周囲の日光の量との相関を示しています
11。Mattson、Mark（2005）エネルギー摂取量、食事頻度、および健康：神経生物学的視点
12。Piepmeier、Aaron（2014）認知パフォーマンスに対する急性運動の影響の潜在的なメカニズムとしての脳由来の神経栄養因子（BDNF）
13. Liu、Hanruo（2017）SulforaphaneはERストレス、オートファジー、細胞死を促進します：白内障手術への影響
14。ホートン、クリスティン他アル。 （2016）Sulforaphaneおよびその他の栄養素NRF2アクティベーター：臨床医の期待は現実と一致することができますか？
15。Yang、Li et。アル。 （2016）質素化学予防：スルフォラファンが豊富な食品でNRF2を標的にする
16。Rungapamestry、Vanessa et。アル。 （2006）さまざまな期間に合わせて調理されたキャベツ（Brassica oleraceavar。capitata）におけるグルコシノール酸塩活性、およびグルコシノール酸の代謝産物の産生の変化
17。Rungapamestry、Vanessa et。アル。 （2007）健康な人間の被験者によるブロッコリーの消費後のスルフォラファンの運命に対する食事の組成と調理期間の影響
18.ディーン、シグネー（2018）科学者は、ブロッコリーを調理するための新しい、より健康的な方法を見つけました
19。Okunade、Olukayode et。アル。 （2018）調理済みブロッコリーの消費後の健康なヒト被験者におけるスルフォラファンのバイオアベイラビリティを増加させるために、マスタード種子を介した外因性ミロシナーゼによる食事の補給
20。ジョンズ・ホプキンス大学医学部化学再保護センター。よくある質問