私たちは皆、魚が美味しくて健康であることを知っています。しかし、あなたは良いよりも害を及ぼす特定の魚があります。
私たちは明るい面で めったに食べるか、まったく食べない9種類の魚についてお知らせしたいと思います。気をつけて！
ナマズはかなりのサイズに成長できます。彼らの成長を加速するために、多くの養殖業者はホルモン、特にアジア諸国から輸入された魚を養います。自由に成長したナマズはそれほど危険ではなく、栄養的に価値があります。
マッケレルには水銀が含まれています。水銀は、人体から除去されず、人体に蓄積され、さまざまな病気を引き起こします。大西洋のサバはこの点で最も危険ではありません。好きなだけ食べることができます。
マグロにはたくさんの水銀、特にブラックフィンとブルーフィンのマグロが含まれています。さらに、店にはほとんど絶滅しているので、大切な小さな自由に育ったマグロがあります。すべての魚は、抗生物質とホルモンを与えられた農場から来ています。
ティラピアには健康的な脂肪酸は多くありませんが、その中の有害な脂肪の濃度はラードとほぼ同じくらい高くなっています。この魚の過剰摂取はコレステロール値の増加につながり、体をよりアレルゲンに対してより敏感にします。
ウナギには脂肪がたくさんあるため、水中の工業用廃棄物や農場廃棄物を簡単に吸収します。アメリカ種はそのような中毒の最高レベルを持っています。ヨーロッパのウナギは、大量の水銀で汚染されていることでも知られています。
私たちの店で見られるパンガシウスのほとんどは、ベトナムから、すなわち世界で最も汚染された水域の1つと考えられているメコン川から持ち込まれています。さらに、パンガシウスのフィレットには、ニトロフラゾンとポリリン酸塩（発がん物質）のレベルが高い。
この魚は水銀汚染のリーダーであり、ルールに違反することが多く、食中毒のリスクが高まっています。
シーバスには、十分な量の水銀が含まれています。時々、特にそれがフィレットとして提供されるとき、シーバスの代わりに、パンガシウスや他の安価な魚を手に入れます。
より一般的にはオイルフィッシュとして知られているこの魚には、ゲンピロトキシンが含まれています。これは、まったく代謝されないワックス状の物質です。毒素はそれほど害はありませんが、消化不良を引き起こす可能性があります。ゲンピロトキシンのレベルを低下させるには、魚を揚げたり焼いたりする必要があります。
新鮮な魚には常に光沢のある鱗と透明な目があります。あなたの手に魚を取り、見てください - 腐った魚は尾を弱く下げます。明るい赤のものの代わりに乾燥したフィンと灰色のえらも老化を示しています。
タンクから生きた魚を買うときは、水が晴れていることを確認してください。表面近くではなく、底に近い魚を選択してください。
釣りが好きな場合は、漁獲物を調理する場合は、水銀を確認してください。水銀分析装置がある場合は簡単です。
サーモンを購入するときは、白い糸が付いたチャンクを選択します。チャンクが完全に赤い場合、おそらく染色されています。また、肌に明るい斑点がある魚を摂取しないでください。産卵シーズン中に捕まえられ、肉は当たり障りのないものです。