グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、その他の穀物に見られるタンパク質の一般名です。過去数年間、それは栄養の世界で主要な悪役になったようです。グルテンフリーの選択肢の通路は、食料品店に入り、レストランにはグルテンフリーのメニューもあります。米国では、成人のほぼ3分の1がグルテン消費を削減しようとしています。
私たちは明るい面で このトピックを調査し、グルテンに関しては何が真実で何がないかを把握することにしました。私たちが見つけた情報は、本当に予想外で便利です。何も見逃さないように最後まで読んでください。
食事からグルテンを切断すると、消化または腸の健康が改善するという信頼できる証拠や確認は絶対にありません。したがって、重度のグルテン不耐症、または他の非セリアックグルテン感受性であるセリアック病に苦しんでいない場合、グルテンを排除する必要はありません。そして、セリアック病はあまり一般的ではありません。世界のさまざまな地域では、約0.5％〜1％の人がそれを持っており、通常は非常に若い年齢で診断されます。
その上、グルテンを排除することに加えて、あなたはおそらくより少ない繊維を消費するでしょう、そしてそれはあなたの消化により多くの問題を引き起こす可能性があります。
グルテン自体はあなたの体重とは何の関係もありません。あなたが体重を減らすか、それを獲得するかにかかわらず、あなたが食べる食べ物の質と量、そしてあなたのライフスタイルに依存します。グルテンを含まない製品の部分のサイズとカロリーを制御せず、十分な繊維を消費しない場合、体重を増やすリスクがあります。
グルテンフリーの食品は通常の食品よりも高く、健康ではありません。一部の研究では、セリアック病がない場合、グルテンを含まない場合は、通常の食事を追うよりも健康的ではないことが示されています。グルテンを含まないペストリー、パン、ひよこ豆のパスタなど、多くのグルテンを含まない食品には、通常のアイテムよりも多くの砂糖、塩、飽和脂肪、カロリーが含まれています。また、繊維とタンパク質の量が少ない。同時に、グルテンを含む食品にはあなたの健康のために重要な栄養素があります。たとえば、パンには葉酸、繊維、カルシウム、カリウム、鉄などがあります。
グルテンを排除した後、エネルギーレベルの増加を経験すると言う人もいます。これは、個人が高カロリーや高脂肪加工食品ではなく、より多くの果物や野菜を消費しているときに起こる可能性があります。グルテンを消費するかどうかに関係なく、より多くのエネルギーを与える健康的でバランスの取れた食事だけです。グルテンを排除するとエネルギーレベルの増加につながることを確認する研究はありません。
グルテンはタンパク質であり、すべての人間はそれを消化することができます。完全に分解することはできませんが、これは不適切な消化ではありません。それは私たちが消化する方法です。多くの食品は部分的に壊れてしまいます。グルテンは、千年の間、人間や他の動物によって消費されており、私たちのほとんどにとって完全に健康です。穴居人がグルテンを食べていなかったという議論はあまり説得力がありません。穴居人は最近私たちが食べるものをたくさん食べていませんでした、そしてそれは私たちの体がそれらを扱うことができないという意味ではありません。
あなたの体はあなたを導くべきです。グルテンフリーの食事は、ほとんどの人にとって自然に健康的な食事ではありません。グルテンを含む加工食品をあきらめ、グルテンを含まない加工食品に置き換えた場合、気分が良くなったり健康になりません。しかし、グルテンを含む加工食品の多くをあきらめることは、あなたの健康を大いに助けます。そしてもちろん、その中のグルテンのためではなく、加工食品をあきらめているからです。
グルテンがこれを行うという証拠はありません。グルテンはどの研究でも癌に関連したことはありませんが、他の多くの食品は持っています。唯一の例外は、セリアック病の人に対するものです。それどころか、全粒穀物のようなグルテンを含む食品には、がんからあなたを守るのに役立つビタミンとミネラルが含まれているため、グルテンを切るときは非常に注意が必要です。
絶対にそうではありません。ジャガイモ、米、トウモロコシ、カボチャ、バナナ、豆、エンドウ豆、レンズ豆など、炭水化物が多い多くの食品は、グルテンが含まれていません。それで、あなたがまだグルテンフリーの食事でそれらを食べるなら、あなたはまだたくさんの炭水化物を消費します。
そして、グルテンについてはどう思いますか？あなたはそれのためでも反対ですか？コメントでそれについて教えてください。