あなたの健康に多くの注意を払うことは、いわゆる現代の傾向です。新しい「健康的な食事」の制限が毎日現れます。しかし、これらすべてのルールは本当に機能しますか？
明るい面 科学的な観点に従って、神話であることが判明した10の一般的な食品事実に関する情報を見つけることにしました。
真実 ：カフェインの刺激剤効果は、個人に依存します。それはすべて、カフェイン代謝の原因となる遺伝子であるCYP1A2の研究に関するものです。この遺伝子によって生成された酵素の量は、カフェインに対する高、規則、および低感度の3つのグループに分割されます。
最大のグループは通常のグループです。寝るまでに6時間以内にコーヒーを飲むことはお勧めしません。感度が高い人は、朝にコーヒーを飲んでも不眠症を経験する可能性があります。 3番目のグループに属している場合は、就寝前にコーヒーを飲むことができ、睡眠に影響しません。
真実： すべての植物は酸化剤にさらされているため、すべて抗酸化活性があります。残念ながら、ほとんどの抗酸化活性研究は研究所で実施されています。酸化剤の人間に対する影響を評価するために、in vivo でより 研究を実施する必要があります。
抗酸化物質が豊富な植物（ジャガイモも！）がたくさんありますが、それらが私たちにとって本当に便利かどうかを言うのは困難です。
真実： 研究では、二酸化炭素は健康な消化管に影響を与えず、消化不良や便秘などの痛みを伴う症状さえ緩和することが示されています。さらに、研究では、炭酸水と骨粗鬆症の間のリンクが明らかにされていません。負の反応は、ソーダを消費した被験者のグループでのみ発生しました。この事実により、問題は砂糖とオルトリン酸に隠れていると仮定することができますが、炭酸化に関するものではありません。
炭酸水を飲むことを恐れないでください。ボーナスもあります。この水は、私たちがいっぱいになるので体重を減らすのに役立ちます。
真実： 2009年、科学者のグループが15の人気デトックス製品のメーカーに連絡し、製品の主張に対してどのような証拠と「デトックス」が意味するかを調べました。誰も科学者の質問に答えることができず、デトックスの主張が単なるマーケティングのトリックであることは明らかでした。
エクセター大学の補完医学の名誉教授であるエドザード・エルンストは、平均的な人間の体（麻薬や毒性物質にさらされていない）は、毒素をきれいにするためのサプリメントを必要としないと言います。
真実： 通常、通常の塩を海、ヒマラヤ、黒、または他の多くの種類の塩に置き換えることをお勧めします。しかし、これらのタイプの違いは非常に小さいので、完全な利益を得るには膨大な量の塩を消費する必要があります。
異なる唯一のことはヨウ素の量であり、通常の塩が実際に勝ちます。テーブル塩は、ヨウ素欠乏症とその結果に対処するために人為的にヨウ化されています。世界保健機関によると、世界の約1/3人は不十分な量のヨウ素を消費しています。ちなみに、たとえあなたが沿岸地域に住んでいても、ヨウ素欠乏を経験しないという意味ではありません。それで、あなたはまだテーブル塩をやめることはリスクに見合う価値があると思いますか？
真実： 赤身の肉が熱処理を受けたとしても、それでも加工とは見なされません。この用語は、長期の貯蔵肉製品にのみ暗示されています。
国際癌研究機関（IARC）は、赤身肉がグループ2aに分類され、おそらく人間にとって発がんであると仮定しています。言い換えれば、この分類は、赤身の肉を食べることと結腸直腸癌の発生との間の肯定的な関連性を示す研究からの限られた証拠に基づいています。
それにもかかわらず、医師は1日2.5オンス（70 gr）以上の赤身を食べることをお勧めしません。また、加工肉を食べるのをやめる方が良いです。
真実： saccharomyces cerevisiae 人間によって作成されたものではなく、飼いならされた酵母の天然種です。
酵母に含まれる化学元素の長いリストは、酵母の産生で使用される元素にすぎません。通常、酵母の代替として使用される発酵スターターは、実際にはそれ自体で成長した通常の酵母です。
真実： ヒドロキシメチルフルフラル（HMF）は、あらゆる種類の蜂蜜に含まれています。この甘い製品を調理すると濃度が増加するのは事実ですが、最初に、HMFは多くの食品に含まれています（蜂蜜よりもはるかに大量）。そして、HMFが人間にとって危険であることを証明する研究はありません。 1日30 mgのHMFは絶対に安全ですが、あまり蜂蜜を食べることができないと思います。
真実： マヨネーズには多くの脂肪が含まれていますが、サラダにオイル（オリーブまたはゴマ）に置き換えることは良い考えではありません。問題は、マヨネーズには50〜80％の脂肪があり、オイルには95〜99％があります。
マヨネーズ中のコレステロールの供給源は卵ですが、卵には私たちの体に有害なコレステロールがあるという神話はすでに暴かれています。マヨネーズに追加されたE200については、それも無害ですが、一部の人々はアレルギーがある可能性があります。
したがって、フィットしたい場合は、E200にアレルギーがある場合は、ヨーグルトをサラダドレッシングとして使用することをお勧めします。また、自家製マヨネーズを作ることもできます。E200にアレルギーがない他の人は、何も心配する必要はありません。
真実： 鶏の皮には脂肪とコレステロールがたくさんあると言われています。しかし、人々は通常、鶏の皮膚脂質が栄養士のお気に入りの不飽和脂肪酸で構成されていることを考慮していません。これらの酸は、悪いコレステロールのレベルを低下させ、良好なコレステロールのレベルを上昇させます。
さらに、鶏の肌は、筋肉、皮膚、関節に大きな影響を与えるコラーゲンの供給源です。
驚いていますか？この記事を読んだ後、食事のパターンを変えますか？コメントであなたの意見を私たちと共有してください。