大豆は、かつて西洋諸国の健康食品店やアジア市場でのみ販売されていた「不思議な食べ物」の1つです。過去数年間、大豆は、驚くべき種類の製品やフレーバーに包まれた主流の食料品店の棚に定期的に現れてきました。同時に、論争は醸造されてきました。乳がん患者や生存者にとっては大豆が健康であるか危険ですか？大豆食品はあなたを癌から守りますか、それとも彼らはその発達を早めますか？泥棒スープで豆腐を捨てる前に、大豆のサプリメントを購入するために急いで行く前に、大豆の食べ物とその健康への影響を見てみましょう。
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大豆や乳がんについての論争に巻き込まれる前に、これは複数の質問であることを指摘することが重要です。皆さんの多くは、大豆が乳がんのリスクを低下させる可能性があると聞いていますが、大豆を与えれば、皿で成長した乳癌細胞はより急速に成長します。それは何ですか？別の質問には、次のものがあります。
大豆食品は大豆から作られています。1980年代まで、アメリカでは主に家畜飼料として使用されてきた作物ですが、何世代にもわたってアジアの食事の一部でした。大豆は、枝豆（緑の大豆）、豆腐、豆乳、大豆粉末と小麦粉、味oペースト、テンペ、オイル、テクスチャー野菜タンパク質（TVP）として入手できます。大豆は、多くの肉アナログ製品に登場します。メートレスミートボール、「バーガー」スタイルのクランズ、さらにはベーコンのようなストリップや鶏の形をしたナゲット。
大豆成分に基づいた製品は、ベジタリアンダイエットをしている人のために優れた前菜を作ることができ、一部の製品はビーガンにも適しています。豆腐とテンペは、アジアの食事の一部として調理し、ほぼあらゆる味と組み合わせることができます。大豆はタンパク質が多く、コレステロールを低下させ、高血圧の人にとっては良い食物と考えられています。
大豆には、人間の栄養に不可欠なアミノ酸がすべて含まれています。大豆の食品にはイソフラボン（植物エストロゲン）が含まれています。これらのイソフラボンは強力な抗酸化特性を持ち、フリーラジカルによって引き起こされる細胞損傷（酸化）を防ぐことができる可能性があります。大豆イソフラボンは弱いエストロゲンのように作用し、エストロゲン受容体をブロックする可能性があります。 - 感受性乳がん。
しかし、「あまりにも良いこと」という問題があるかもしれません。過剰な天然エストロゲンが乳房腫瘍の成長に燃料を供給するように、多くの市販の栄養補助食品に濃縮された形で、大豆イソフラボンゲニステインの多くが腫瘍の発生の段階を設定する可能性があります。しかし、豆腐で育ったアジア人はどうですか？乳がんの発生率を見てみましょう。
日本人女性は通常、小児期から始まる大豆を消費します。これは乳がんの予防の鍵かもしれません。 2008年4月、大豆消費と乳がんの割合に関する日本の研究が発表されました。この研究では、岩崎博士と彼のチームは40歳から69歳の24,226人の女性を募集しました。彼らの研究は10.6年をカバーし、この研究の女性は食品ジャーナルを維持しませんでした。研究者は、血液および尿サンプルを使用してイソフラボンレベルを測定しました。最も一貫して高レベルのゲニステイン（大豆のイソフラボン）を持っていた女性は、乳がんの発生率が最も低かった。
大豆、ゴマ、マメ科植物に含まれるイソフラボンは、天然の女性エストロゲンと同じくらい強力な約100分の1です。食事源からイソフラボンを入手している場合、オールソーの食事をしていない限り、自分自身を過剰摂取するのに苦労するでしょう。それでは、ホルモンサポートと骨の健康保護として販売されている大豆イソフラボンを含むカプセルは安全ではないでしょうか？答えは次のとおりです。それは依存し、現時点では本当にわかりません。孤立した大豆イソフラボンを含む錠剤は、問題を引き起こす可能性があります。これらのイソフラボンの高濃度が乳がんの成長を促進する可能性があるかどうかを判断するのに十分な研究がまだ行われていません。閉経症状のために大豆サプリメントを服用している場合は、どのレベルのイソフラボンが安全かについて医療提供者に相談してください。
アロマターゼ阻害剤またはタモキシフェン大豆はほてりを緩和するのに役立つかもしれませんが、研究者は、特に大豆イソフラボンを含むサプリメントの形で、閉経後の女性が大豆の量が多すぎることに対して警告します。タモキシフェンなどの選択的なエストロゲン受容体モジュレーター、またはエクセメスタンなどのアロマターゼ阻害剤を服用しているため、大豆を控えることをお勧めします。大豆イソフラボンゲニステインは、エストロゲン抑制因子に対抗する可能性があります。これにより、治療後の薬が効果的ではなくなります。
エストロゲンサプレッサーのフルコースを修了した後（通常は5年ですが、一部の腫瘍医は10年以上を推奨しています）、わずかな量であなたの食事に大豆を再び含めることができます。しかし、最初に、腫瘍医と話してください。イソフラボンの利点が必要な場合は、マメ科植物、全粒穀物、ナッツで食事をしてみてください。一方、大豆を完全に避ける正当な理由は、あなたがそれにアレルギーがあることを知っているかどうかです。甲状腺障害や甲状腺腫がある場合は、大豆をスキップする必要があります。
イソフラボンが栄養補助食品からではなく、食物から来た場合、ゲニステインなどの大豆イソフラボンを消費することで最も多くのメリットを得ることができます。アメリカ癌協会は、大豆イソフラボンの濃縮抽出物が腫瘍の成長を促進する可能性があり、避けるべきだと言います。乳がんの発生率が最も低かった日本の研究の女性は、小児期から、または少なくともプリバティから大豆を消費していました。日本の大豆に由来する保護効果は、思春期の乳房形成中の曝露に限定されている可能性が非常に高いです。
大豆と乳がんに関してju審員がまだ出ていないことに注意することが重要です。否定的な研究の多くは、人間の研究で確認されていない動物研究からのものでした。欧州食品安全局によると、イソフラボンは乳房の健康に悪影響を及ぼさない。大豆が健康的な食事におけるタンパク質の良い供給源になる可能性があるという事実は、争うのが難しいことであり、よく尋ねられる質問は、健康的な食事（たとえば赤身の肉）で大豆に置き換えられる食品が悪くないかどうかです。
強力なイソフラボンは、すべての乳がんの80％を燃料とする天然エストロゲンを模倣するため、閉経後の女性は大豆製品をやりすぎてはいけません。毎日25グラムの大豆食品（乳がんではない人ではない）を含む食事を開始する成人は、大豆（コレステロールの低下、心臓の健康の改善）の利益を経験しますが、大豆を食べた人と同じ癌からの保護を得ることはできません生涯にわたって定期的に。
懸念は、大豆製品が乳がんの治療を妨げる可能性があるかどうか、および補足型の大豆が有害であるかどうかといういくつかの問題に留まります。他の栄養素と同様に、一般的なコンセンサスは、食事療法形態で得られた栄養素がこれらを受け取る理想的な方法であると思われ、栄養補助食品は医療提供者との可能性のある利点を注意深く議論することを除けば避けるべきです。
地中海性の食事パターンが乳がんの再発を防ぐことに最も有望であることを知っている人にとっては、しばしば中程度の大豆タンパク質（毎日5〜10グラム）を含む食事であるため、フラボノールポリフェノールが多い他の食品があることを心に留めているかもしれません。大豆のリスクがなければ同じように効果的かもしれません。これらには、緑茶、玉ねぎやブロッコリーなどの野菜、リンゴや柑橘類などの果物が含まれます。