健康的な食事

質問
肝臓の機能の1つは、血液の解毒です。これは、動物の肝臓を食べると、別の部分を食べるよりも毒素を集めるリスクが高くなることを意味しますか？

回答
肝臓は解毒と代謝の器官です...食べ物、薬、化学物質、そのことについてあなたが口に入れるものはすべて肝臓を通して処理されます。これは非常に複雑なプロセスであり、通常、解毒と処理および代謝の3つの形態を扱います。副産物は糞便または胆汁（胆嚢）に排泄され、肝臓自体は毒素の貯蔵庫ではありません。したがって、あなたの質問に答えるために、あなたは動物の肝臓を食べることによって毒素を蓄積することはありません。鉄分やその他の栄養素、そしてコレステロールも豊富に含まれています（TGとLDLが高い場合は注意してください）

JPサリービー、MD
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