私の娘の結婚式のケータリング。

質問
花嫁の母としての私の仕事の1つは、予算内で210人を養うことです。私の娘はミートボールと赤いソースのパスタを出したいです。アルフレドソースのパスタ。粉チーズとクルトンのシーザーサラダ、コストコロール。こんなにたくさんの人のためにまとめ買いを手伝ってくれませんか。私は挑戦的なケータリングをしているので、私のためにそれを分解してください！例：パスタ数ポンド、トマトソース1ポンド（ゼロから）ロメインレタス。
どんなアドバイスも役に立ちます。
ありがとう

回答
こんにちはチェリ、あなたは非常に基本的な安価なメニューを持っています、そして私が製品の購入を手伝うことができますが、本当の問題はあなたがそれらすべてをどのように調理し、すべてを適切な温度に保ち、結婚式に出席するか楽しむかです。暑いもの（140度以上）と冷たいもの（40度以下）を保つために言及したい量をお話しする前に、そうしないと、食べ物が中毒になる可能性が高くなります。また、自宅のように少量よりも、このように大量の方が優勢です。また、合法的に国の食品法に該当しない場合もありますが、基本的には病気を予防するためのものであり、もう1つの事実は、2時間放置すると、ストーブから出て人の口に入るときからです。 45〜50ポンドのスペゲッティ、45〜50ポンドのミートボール、24〜28缶のパスタソース（これから始めることをお勧めします。医者になりたい場合はそうすることができます）、35ポンドサラダ、3ギャルサラダドレッシング。 8〜12ポンドのクルトン。アルフレドに関しては、これはそれほど人気が​​なく、ミックスを考えているのか、ゼロから考えているのかわかりません。いくつかのミックスは非常に良く、安価に作ることができます。どちらに行っても、私は約5ガロンのソースを計算します。パルマシオンチーズの場合、約2〜3ポンドで十分ですが、アルフレドを最初から作る場合は、約15ポンドが必要になります。
これはあなたに続けるための良い基礎を与えるはずです。
幸運を
ゲイリー