トランスファット

質問
私はここ数年でトランス脂肪を見始めましたが、多くの企業が私のような人々に賢明になり、今ではほとんどのアイテムがトランス脂肪を含まないと主張していると感じています。最近、トランス脂肪が自然に発生していると主張するSubwaySubsに出くわしました。

これはマグロにも当てはまりますか？チーズや一部の肉では自然に発生していることは理解していますが、牛以外の肉についてこのプロセスを説明していただけますか。そして、天然のトランスファットの割合は通常非常に低いのではないでしょうか？範囲はありますか、または問題を回避しようとしていることをどのように知ることができますか？

回答
こんにちはタニア、
はい、動物性食品には天然に存在するトランス脂肪が含まれています。肉・魚・鶏肉製品にトランスファットが添加されることはないと思います。

追加のトランス脂肪を作るのは焼き菓子であることが多く、ラベルに記載する必要があります。残念ながら、少量（0.5グラム未満など）の場合は、「なし」と言って逃げることがあります。
通常、最も多く表示されるのは1〜2グラムなので、少量です。
製品の量が非常に少なく、ゼロと主張できる場合、それを知る方法は実際にはありません。 「水素化油」のようなコードワードの成分を調べます。これは、液体油であり、テクスチャーをより固くします（これがトランス脂肪です）。