質問 質問：サントロさん、こんにちは。
私は、天然のピーナッツバターが炎症性であるかどうかを解明するためにいくつかの研究を行ってきました。
一方で、このウェブサイトはそれが抗炎症性であると言っているようです
http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4366/2
しかし、私が他の場所を検索するときはいつでも、それが炎症性であると思う人がいるようです。
これについて何かアドバイスはありますか？
ありがとう。
答え：ねえクリス、
良い質問。
ピーナッツバターは一般的に食べても大丈夫です。後で詳しく説明します。
他の優れた抗炎症食品は
-ベリー
-豆
-緑の葉野菜
-ニンニク
-ショウガ
-サーモン
-緑茶
-全粒穀物
炎症を引き起こす可能性のある食品
-砂糖
-加工炭水化物
-赤身肉
-加工脂肪（トランス脂肪）
-乳製品
ここでピーナッツバターが悪いことがあります。多くの市販のブランドは、両方とも炎症性の硬化油と砂糖を追加しています。ピーナッツは実際には豆の一種であり、ナッツではありません。それら自体は、炎症を軽減するのに適した一不飽和脂肪の優れた供給源です。あなたがしたいのは、天然のピーナッツバターを買うことです。成分リストに硬化油や砂糖が記載されていないはずです。または、一部の高級食料品店には、自分で作ることができる機械があります。
それでも、ラベルを見ながら、適度に食べるか、アーモンドバターのような代替品を使用するのが最善です。
- - - - - ファローアップ - - - - -
質問：サントロさん、こんにちは。
フォローアップの質問をしたいのですが。あなたは全粒穀物を抗炎症剤として挙げました。しかし、あるウェブサイトをチェックしたところ、玄米は「中程度の炎症性」であると記載されていました。
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2
同じことがオートミールにも当てはまるようでした
http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
これと他の要因のために、私は穀物を避けてきました。また、穀物を食べると体重が早く増えたようで、オートミールを食べた後に脳霧が発生したことも思い出します。
穀物が炎症性であると主張する上記の情報に何か問題がありますか？申し訳ありませんが、コントラストが混乱しているので、説明を求めたいと思いました。
ありがとう。
回答 こんにちはクリス、
返信ありがとうございます。穀物の問題は、穀物の加工にあります。白パンやパスタなどは、加工された穀物でできています。
これに答える準備をする際に、私は基礎をよりよく確立するためにいくつかの読書をしました。全粒穀物は中程度の炎症を起こす可能性がありますが、加工された穀物は、全粒穀物とは対照的に、炎症スケールでほぼ2倍になります。
穀物と炎症に関連するこの記事をご覧ください。それはかなり乾燥した読書であることに注意してください
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2821887/
もう1つの懸念は、穀物中のグルテンです。グルテンは炎症を起こす可能性がありますが、これも誇張されすぎている可能性があります。
グルテンは新しい流行の流行のようです。真実は、セリアック病や他の消化器系の問題のような病気のためであろうと、グルテンを食べるべきではない人もいるということです。しかし、他の人はグルテンをうまく許容します。実際、人々は何年も問題なくグルテンと全粒穀物を食べてきました。私が言ったように、それはたまたまその時代の犯罪者です。 90年代は炭水化物、8年代は脂肪でした。
あなたがグルテンに不寛容ではない一般的に健康な個人であるならば、私はあなたがあなたの食事療法に穀物を加えることができない理由がわかりません。
それらはあるレベルの炎症を引き起こす可能性がありますが、それは加工穀物や他の高犯罪者ほど高くはありません。
これは、http：//www.drweil.com/drw/u/ART02995/Dr-Weil-Anti-Inflammatory-Food-Pyramid.htmlを参照するためのもう1つの優れたリソースです。
穀物を食べている間のあなたの速い体重増加に関しては、これはあなたの炭水化物耐性と簡単に関係している可能性があります。これらのトレンディなダイエットアドバイスソースはすべて、全粒穀物を宣伝するのが好きですが、私たちの一部（私を含む）がでんぷん質に耐性があり、より繊維質の炭水化物ソースに固執する必要があることについては言及していません。
