添加剤

質問
友人は、食品に添加されるすべての添加物や化学物質を避けるように言った。それは良いことだと思いますが、彼女はまた、「低脂肪」または「低ナトリウム」または「無糖」とラベル付けされた食品を避けていると言いました。それは彼女の胃を混乱させます。食品を「低ナトリウム」などに変えるために、より多くの添加物を使用しているというのは本当ですか？ありがとう

回答
こんにちはリー、

それは良い質問であり、答えは「必ずしもそうではない」です。

わかり方は、材料がどこにあるか食品ラベルパネルを読んで、製品を比較することです。
たとえば、2種類のサラダドレッシングを比較して、1つが「無脂肪」と言った場合、確かに無脂肪ドレッシングには、脂肪のあるもののように見え、感じ、味わうための材料が追加されています。

「シュガーフリー」のお茶や「ダイエットティー」を見つけたら、缶やボトルに入れておくだけの古き良き淹れたてのお茶だと思うことがありますが、通常はそうではありません。材料レベルを読んで、スクラロース、ステビア、アスパルテームが入っているのを確認しました。プレーンティーが欲しいだけです。だから私は「無糖」と呼ばれるものを見つけなければなりません。 （そして私はまだ念のためにラベルを読んでいます）

そして間違いなく「低カロリーオレンジジュース」を見ると、ファンキーな何かが変わっていることは間違いありません！

しかし、低脂肪/塩/砂糖食品の例があります。
-ナトリウムの少ないスープは、塩分が少ないだけかもしれません（味が良くなると信じているスパイスや調味料があるかもしれませんが、必ずしも化学添加物である必要はありません）
-減塩クラッカー、チップス、プレッツェルは、上に塩が入っていないだけです
-低脂肪乳には、脂肪の一部（またはすべて）が脱脂されており、何も追加されていません（一部のブランドの脂溶性ビタミンを除く）

また、製品が主張しているだけで、製品がまったく変わっていない場合もあります。頭に浮かぶ例としては、「コレステロールフリーのピーナッツバター」、「カフェインフリーのセブンアップ」、「低脂肪」を宣伝するキャンディーバーなどがあります。 「-ペパーミントパテと3つのマスケットバーのように-そして小さな活字で「他のフルサイズのキャンディーバーと比較して」と書かれています。そのほとんどにはナッツが含まれています...自然に脂肪とカロリーが高いです。

つまり、肝心なのは、それについて「常に」ということはないということです。あなたは個々のケースを取り、成分ラベルを読み（真実は常にそこにあります）、それを元の製品と比較して、加えられた変更を検出する必要があります！