質問 質問：私は栄養士の健康のために栄養士に行きました。彼女は私に、細胞は彼らの必要性のために-ただ-砂糖の形を使うと私に言いました。それが本当なら、私たちが食べて消化するすべての食品から得られるさまざまな化学物質、ミネラル、水などをどうしますか？私は、さまざまな食品から得られるさまざまな「もの」を使用する必要があります。しかし、砂糖だけ？私は本当に混乱しています。
答え：こんにちはデイブ、
あなたが登録栄養士を見ていることに感銘を受けました！それは良い選択です:)
そして、あなたは非常に関連性のある質問をします、そして私は答えをうまく明確にできることを願っています。
ほとんどの細胞は、エネルギーとしてブドウ糖（砂糖やでんぷんを食べることで得られる最も単純な形の砂糖）を使用しています。一部の細胞はエネルギーとして脂肪を使用することもできますが、これは通常、飢餓時（貯蔵脂肪に目を向けるとき）または誰かが20〜30分以上運動し、ブドウ糖貯蔵がそれより長く続かない場合のために予約されています。
ビタミンが行うことは、ブドウ糖がエネルギーを生み出す経路を進むのを助けることです。ほとんどのビタミンは補酵素であり、反応が起こるのを助けます。それは電球が入った懐中電灯を持っているようなもので、ビタミンは電池です...電池がないと他の部分はあなたに何の役にも立ちません！
ミネラルは、甲状腺ホルモンを生成して代謝を実行し（ヨウ素）、強い骨を構築し（カルシウム）、健康な赤血球を生成して酸素を運ぶ（鉄）など、他の機能を助けます。そしてタンパク質は、他の機能の中でもとりわけ、組織を構築して治癒し、免疫系を健康に保つために使用されます。水は細胞の内外への移動を維持し（腎臓を介して老廃物を輸送するなど）、多くの生化学反応にも関与します。
人体は芸術と化学の素晴らしい作品です。私たちが食べる理由は、すべての細胞に燃料を供給し、よく油を塗った機械のように物事を機能させ続けるためです。私たちが炭水化物（砂糖とでんぷん）を食べない場合、体はそれを回避する方法を見つけ、代わりに何かを使用するので、炭水化物の不足で死ぬことはありません...それはおそらく私たちが文字通りなしでできる唯一の栄養素です：すべて他のもの（ビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪、水）は欠乏症につながります。
細胞がエネルギーにブドウ糖を使用していると彼女が言ったとき、あなたの栄養士があなたに何を説明していたのかわかりません。これは通常真実であり、常に望ましいことです。しかし、「アトキンス」ダイエットや、でんぷん、果物、牛乳、その他炭水化物を含むものを避けるダイエットがあります。
炭水化物がないと、あなたの体は「ケトーシス」と呼ばれる状態になり、体に蓄えられた脂肪からエネルギーを、食事から脂肪を得る方法を見つけます。人々は通常、頭痛、めまい、その他の軽度の症状を示します。一部の細胞はブドウ糖なしでは実行できず（脳細胞のように！）、体はタンパク質から一部を取得し、脂肪から少量を取得します。炭水化物を含まないことは体の好みではありませんが、バックアップメカニズムは私たちの食事が正常に戻るまで物事を動かし続けることができます。
私がこれに対する答えを説明するのを手伝って、あなたのためにそれを片付けたならば、他の質問をするのを遠慮しなくしてください！
- - - - - ファローアップ - - - - -
質問：非常に迅速な回答をありがとうございます。私の栄養士は私に朝食-昼食-夕食を食べることから、部分的な食べ物を食べることへと私を行かせました。朝食はリンゴで、2〜3時間後はバナナです。等々。夜8時まで（私は4時に起き、5時に食べ始め、午後9時に就寝します）。最初は、餓死しているような気がしました。しかし、数週間後、空腹感はなくなり、食べるにつれて私の部分が少しずつ小さくなっていることに気づきました。これも面白いと思います。 「スーパーサイズ」の食品を何年も食べてきましたが、今では私が食べていたものの約半分を食べています。私たちが本当に毎日どれだけの食べ物を食べる必要があるのか不思議に思います。それとも、食べ物は私たちの親戚の過去よりもちょうど良いですか？そして炭水化物クエストン。炭水化物は消化しやすいので、私たちは炭水化物がとても好きですか？ （私はもはやステーキを食べることができません;体はステーキをうまく消化しません）。面白くて素晴らしい！詳細な回答ありがとうございます。
回答 こんにちはデイブ、
それはあなたがあなたが持っていた半分の量を食べているということは素晴らしいです！あなたが栄養士のアドバイスを受けて、あなたが懐疑的であったとしても彼女を信頼して、それを受け入れてくれてうれしいです。誰かがフォロースルーして素晴らしい結果の部分に到達するのを見るのは素晴らしいことです！
はい、私たちは皆、目の前にあるものを食べることに慣れています。多くの場合、私たちの体は本当に空腹ではありませんが、食べ物はおいしいので、私たちはそれを食べ続けます。あなたは今、あなたの体の空腹と満腹の信号に非常に調和しているように聞こえます。ほとんどの人が空腹がなくなるまで食べたとしたら、私たち全員が半分の量を食べていることになり、肥満はそれほど大きな問題にはなりません。
あなたが今食べるこの方法は、私たちの先祖が以前食べていた方法です！彼らは自分たちが育てたり調理したりした食べ物を食べました。そして、すぐに食べられる食事や軽食をパッケージ化したり、窓やキャンディーバーの自動販売機を通り抜けたりして、今日では食べ物にアクセスしすぎることはありませんでした。
そして、はい、私たちは炭水化物がとても好きです。なぜなら、それらはエネルギーを得る簡単な方法だからです。デビッド・ケスラー博士（元FDAの責任者）による「食べ過ぎの終わり」という素晴らしい本があり、興味深いと思うかもしれません。彼は、人々が脂肪と砂糖を（最も早くカロリーを稼ぐために）渇望していることをレストランがどのように知っているかについて話します。人々は彼らが夕食を始める前に彼らが一日のカロリーの必要性を消費していることに気づかずに彼らのために戻ってき続けます！
良い仕事を続けて、あなたの新しく見つけた健康的な食生活を楽しんでください！
