オイルの質問、ココナッツオイル

質問
生涯を通じて酸敗した油脂を消費した後、私は今、自分にとって最も健康的な方法で食事を修正しようとしています。まず、脂肪と油を修正することから始めたいと思います。私が間違っている場合は訂正してください、しかし私自身の研究に基づいて、すべてのオイル、特に多価不飽和オイルは非常に不安定であるため、精製されておらず、有機的で、コールドプレスされ、未使用で、暗いガラス瓶に保管されている必要があります。刈り取ることができます。これらすべての基準でオリーブ、麻、その他の種類のオイルを見つけるのは問題ありませんが、これらすべての基準をカバーするココナッツオイルを見つけるのは少し難しいです。有機、未精製、コールドプレス、バージンのココナッツオイルを見つけるのに問題はありませんが、パッケージが一致していないようです。透明なプラスチック製の瓶に非常に多くのココナッツオイルが保管されているのを見てきました。これは許容できますか？これにより、オイルは酸敗し、フリーラジカルで満たされ、消費に適さなくなりますか？

多価不飽和油の場合、紫外線による劣化や酸化を防ぐために、冷蔵庫の暗いガラス瓶に保管することが重要です。しかし、これはココナッツオイルにも当てはまりますか？ココナッツオイルは安定しているので例外だと思っていました。どのような種類のパッケージが必須だと思いますか？たとえば、ガラス容器は必須ですか？それは琥珀色またはUV遮断である必要がありますか？

回答
アンドリューさん、こんにちは。

商業的に加工されたオイルの危険性に気付いたので、食事を改善し、特に健康的な脂肪に焦点を合わせているようです。私はあなたの努力に拍手を送ります！

ココナッツオイルの包装について：IMO透明プラスチックは許容されますが、直射日光を避けて保管することをお勧めします。それが疑わしい場合は、ある種の不透明な容器に入れておく方がおそらく良いでしょう。いずれにせよ、プラスチック自体が油を酸敗させることはありません。ココナッツオイルはほとんど飽和しているため、非常に安定しています。多価不飽和油とは異なり、ココナッツオイルは冷蔵を必要としません。

ココナッツオイルの良さをお楽しみください！

シェフジェム