栄養価の高い野菜

質問
私は野菜からすべての栄養を取り除くための最も健康的で最良の方法はそれらを生で食べることであることを知っています。できるだけ多くの栄養素を消費しながら野菜を食べる次善の方法は何ですか？蒸し？ソテー？焼きました？

回答
こんにちはマリカ！

野菜のための最良の方法は

蒸し

鍋に少量の水を入れ、蒸し器かごまたはザルに入れて、食べ物を加えるだけです。水が沸騰すると、蒸気があなたの食べ物を優しく調理します。長時間調理しないように注意してください（野菜はまだ明るい色で、調理が終わっても少しカリカリになっているはずです）。また、水にスパイスを加えて、蒸しているときに食べ物に風味を付けることもできます。

この方法は、葉物野菜や魚などの壊れやすい野菜に特に適しています。



ベーキング/焙煎

オーブンで焼くのは完全に健康的な調理方法ですが、食品をより速く調理するには、高温よりも低温で長い調理時間を使用することが望ましいです（焙煎は通常、高温で行われます。湿気がある場合は、ベーキングディッシュを覆ってみてください。



炒め物

炒め物は速くて健康的な調理方法です。肉と野菜を小さく均一に切り刻み、鍋または中華鍋に少量の油またはスープを加えてから、調理が完了するまで食品をかき混ぜます（野菜の前に調理に時間がかかる肉を追加します）。野菜の栄養素を保存するために、それらをほんの少しだけ調理してください。


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