アントシアニン

質問
イチゴはブラックベリーと同じくらい多くのアントシアニンを持っていますか？

回答
こんにちはクレイグ！

一般的に、ブラックベリーはどの果物よりも抗酸化能力が最も高いです。同じ種の異なる品種は、アントシアニンの量が異なります。しかし、イチゴは他のベリーと同様に、フェノールの豊富な供給源として植物栄養素の世界で有名です。イチゴでは、これらのフェノールはアントシアニン（特にアントシアニン2）とエラギタンニンによって導かれます。イチゴに含まれるアントシアニンは、その真っ赤な色を提供するだけでなく、体内の細胞構造を保護し、体のすべての臓器系の酸素損傷を防ぐのに役立つことが繰り返し示されている強力な抗酸化物質としても機能します。イチゴのユニークなフェノール含有量により、心臓保護フルーツ、抗ガンフルーツ、抗炎症フルーツがすべて1つにまとめられています。

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-ジョージ・ラピティス、MS
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