ほうれん草

質問
新鮮なほうれん草を凍らせることはできますか？そうすると、栄養素が失われますか？大きな鞄を買いましたが、食べられるよりも早く悪くなります。 （調理せずに、または栄養素を失うことなく）冷凍できない場合、最長の貯蔵寿命のためにそれを保管するための最良の方法は何ですか。

回答
こんにちはリン！

はい、最初にほうれん草を調理してから、パックして密封し、冷凍することができます。これは栄養素を保持しますが、それを解凍すると、しなやかに調理されたほうれん草ができます....新鮮なほうれん草やハーブなどを水に入れて水で凍らせることで実際に凍らせることができます....ほうれん草の場合はプラスチックの容器に入れて水を入れ、蓋をしてそのまま凍らせます。ハーブなどの秘訣はアイスキューブトレイです。新鮮なハーブを別の場所に置いてください。トレイに水を入れて凍らせたものを覚えています...氷を取り除き、ハーブに応じて別のバッグに入れ、テーブルスプーンやハーフカップ、または特定のハーブの水が必要な場合は、この方法で冷凍庫に保管します冷水の下でストレーナーで氷を溶かすだけで、ハーブは新鮮であるかのようになります....同じことがほうれん草にも当てはまります....別の良いヒントは、特定の測定値を凍結することです。解凍する量を知っている必要があり、残り物を再凍結する必要はありません。

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-ジョージ・ラピティス、MS
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