飽和脂肪とコレステロール

質問
カカオの摂取は、コレステロールを一度減らすことができるので、心臓病に対する実行可能な防御になると聞きました。

パッケージの裏側を読んだとき、飽和脂肪は一食当たり3グラム（大さじ2杯）あることがわかりました。したがって、私はその利点について心配していました。

ありがとう.........ボブ

回答
ハイボブ、

飽和脂肪と心臓病との関連は、それほど昔には論理的ではなかったように見えましたが、それほど単純ではないことがわかりました。たとえば、研究では、低炭水化物ダイエットをしている人が飽和脂肪または不飽和脂肪のどちらの形で脂肪を摂取しているかにかかわらず、脂質プロファイルの違いを明らかにすることはできませんでした。すべての参加者が血液測定値を改善しました。低脂肪ダイエットをしている人と比較すると、低炭水化物ダイエットをしている人は、善玉コレステロール（HDL）レベルが上昇していました。

一方、ダークチョコレート（およびココア）の利点は、脂肪含有量や品質に依存しないフリーラジカルと戦う能力（抗酸化剤としての効果）に基づいています。

続きを読む：

低炭水化物ダイエットとコレステロール
http://bantadiet.com/banta/?page_id=19

ダークチョコレートの健康上の利点
http://atkinszone.com/2008/04/health-benefits-of-dark-chocolate.html

タニヤ・ジルバーター