バターのカロリーがオイルのカロリーと異なる理由

質問
こんにちはターニャ、
1グラムの脂肪には9カロリーあるというのが私の理解です。あれは正しいですか？しかし、一部のオイルはバターよりもカロリーが高いことも私の理解です。これは本当ですか？どうしてこれができるのでしょうか？または私は混乱していますか？

回答
こんにちはジェイミー、

たんぱく質、炭水化物、カルシウム、ビタミンが少量含まれているため、100gのバターに81gの総脂肪が含まれています。一方、ほとんどのオイルは100％脂肪ですが、脂肪酸はオイルごとに異なり、一部のオイルは他のオイルよりも優れています。

タニヤ・ジルバーター