地中海料理の健康上の利点

質問
こんにちは、

私は地中海料理とそれが心臓血管の利点についての論文を書いている大学生です、そしてなぜこれらのタイプの食品がとても心臓に健康であるかについていくつかの科学的な理由を教えていただけませんか？

回答
こんにちはメリンダ、

伝統的な地中海式ダイエットは、野菜、マメ科植物、果物とナッツ、シリアルの摂取量が多く、オリーブオイルの摂取量は多いが飽和脂質の摂取量は少ない、魚の摂取量は中程度、低から中程度が特徴です。乳製品の摂取量（そして、ほとんどがチーズやヨーグルトの形で、友好的な細菌性プロバイオティクスを含んでいます）、肉や家禽の摂取量は少なく、定期的ですが適度なワインの摂取量です。 （出典：Am J Clin Nutr 1995; 61：Suppl 6：S1402-S1406）

別の研究では、地中海式食事へのより高い順守は、冠状動脈性心臓病による死亡率の低下と癌による死亡に関連していました。地中海式食事の単一の食品グループと総死亡率の間に関連性はなかったので、それはうまくいくように見える食事の特徴の合計です。 （出典：nejm、2003、348：2599-2608）

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地中海式食事療法の健康上の利点
http：//atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d ...

タニヤ・ジルバーター