水と調理済み食品のカロリー

質問
乾いた「小小豆」のパッケージを購入しました。パッケージには、1/4カップの乾燥は60カロリー、つまり1サービングに相当すると書かれています。さて、その1/4カップの乾燥豆を調理すると、1/2カップの調理済み豆になります。それでは、そのカロリーはどのくらいですか？豆に水を加えただけなので、まだ60カロリーでしょうか？ありがとう！

回答
クリスティ、

水にはカロリーがないので、理論的には水で調理しても豆にカロリーは追加されません。しかし、食品が柔らかくてジューシーになるにつれてカロリーの利用可能性が高まるため、生の食品や乾燥した食品と比較して、調理済みの食品から体ははるかに多くのカロリーを得ることができます。

=TZ