水素化

質問
キム様

完全に水素化され、部分的に水素化されるものは何ですか？どちらの方がよいですか？

誰かが私に完全に水素化された方が健康的であると言いましたが、部分的に水素化されたものと比較して完全に水素化された場合にどのように健康的であるかわかりません。水素化物は水素を汲み上げることを意味すると言われましたが、それがより多くの水素を汲み上げることを意味する場合、どうすれば完全に健康になることができますか。どうか明らかにしてください。

ありがとう。あなたの答えは大歓迎です。

本当に

エディ

回答
違いは、完全に水素化された脂肪にはトランス脂肪が含まれていないことです。これはもちろん非常に不健康です。部分水素化は、油の不飽和脂肪酸含有量を取り除き、元の脂肪酸のほぼ半分をトランス脂肪酸やその他の多くの非天然脂肪酸に変えるプロセスです。水素化は、全体として実行されると、飽和脂肪酸のみを生成します。完全に飽和した油はワックスの粘稠度を持っており、ピーナッツバターなどの食品に乳化剤を添加したごく少量を除いて、食品での使用には適していません。それが彼らが部分的にそれをする理由です。飽和脂肪も健康ではないことを忘れないでください！

製品ラベルでは、水素化と部分水素化という用語は、一部の企業と政府の文書の一部で同じ意味で使用されているため、注意が必要です。

お役に立てば幸いです。
キム・テスマー、RD LD
www.Nutrifocus.net