電子レンジ調理

質問
電子レンジ調理は他の調理法よりも多くの栄養素を殺しますか？

回答
こんにちはフレッド！

栄養に関する質問ありがとうございます。電子レンジは、他の調理法よりも食品中の重要な栄養素を吸収します。たとえば、生のブロッコリーを電子レンジで加熱します
いくつかの自然な健康促進化学物質​​を大幅に排除する以外は、
グローブアンドメールは金曜日に言った。

研究で特に注目されたのは、マイクロ波処理後の97％の消失でした。
フラボノイド-リンクされている多くの鮮やかな色の果物や野菜によく見られる物質
冠状動脈性心臓病、脳卒中、肺がんのリスクを軽減します。

しかし、Journal of the Science of Food andAgricultureで発表されている研究は実施されました
スペインのムルシアにいるスペイン政府の科学者のグループによると、沸騰が除去されたのはわずか66でした
新鮮な生のブロッコリーからのフラボノイドのパーセント、および圧力鍋はわずか47パーセントしか浸出しませんでした。」

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-ジョージラピティス、理学士。栄養士
www.juiceblend.com