ベジタリアンダイエットの効果

質問
こんにちは、
私は16歳の菜食主義者です（私は12歳の時から厳格な菜食主義者でした。肉、鶏肉のシーフード、ラードやゼラチンなどの直接的な動物製品はありませんが、卵や乳製品を食べています）。私の食事療法の長期的な影響。私の両親は、私が肉の代わりをたくさん食べない限り、私は将来いくつかの合併症を起こすだろうと私に言います。私は小柄（5フィート2ポンドと105ポンド）ですが、推奨される代替品を食べることができません。私は食欲がほとんどないかまったくなく、おそらく1日1回の大きな食事（通常は昼食または夕食）と朝食のための小さな一口（プレーントーストの半分のスライス、時にはオレンジの4分の1の卵黄）を食べます。カナダのフードガイドで推奨されている摂取量の近くには来ません。私はしばらくの間鉄のカプセルと錠剤を服用しましたが（私の鉄のレベルは非常に低いです）、私はそれらを永遠に服用したくありません。母は私の食事療法がとても上手で、大豆、レンズ豆、豆などを取り入れたレシピを作っていますが、私の鉄分レベルは下がっているだけです（貧血かどうかを確認するために別の血液検査を受けることになっています）。私は11歳（菜食主義者になった時）以来、まったく成長しておらず、睡眠の問題があり、非常にイライラしています。私の視力は悪化しており、ほとんどすべての騒音が私を悩ませていることがわかり（噛む、大声で呼吸する、椅子がきしむ、つぶやく、何でも）、母は私が何かが少ないためだと示唆しました（私は1日に2つのマルチビタミンを摂取しますが） 。私が会っていないのは、私の肉や代替食品グループだけではありません。私は他のグループでも低いです。おすすめの果物や野菜、穀物製品を食べてみると、むくみや膨満感があります。推奨されているすべてのサービングを物理的に食べることはできません。そうしようとすると病気になります。私の他の健康上の問題に加えて、私は睡眠が困難であり（しかしそれは私の食事療法の変更前の問題でした）、そして時々記憶喪失（すなわち私はどこかに行き、なぜそこにいるのかを忘れ、私は絶えず道に迷い、思い出せません）私が何かを置く場所のような単純なもの）。私の髪は細くなり、とても青白いです。時々私は「停電」を起こします（起きたとき、電球をしばらく見つめた後、残像を見るときのように、何も見えません。ただし、これは私が見るほとんどすべてをブロックし、約10秒続きます）、私は定期的に頭痛があり（目の上、副鼻腔だと思いますか？）、私も非常に寒いです（手と足が紫色になり、軽く触れると、接触点に黄色から白があります。 15秒ほど消えることはありません）。これらのほとんどは私の鉄分レベルに関連しているとほぼ確信しているので、肉の消費量の不足をどのように補うことができるかを知りたいです（マルチビタミン、マメ科植物、および鉄のカプセルに加えて）。

回答
こんにちはレイア、

まず第一に、私はあなたがあなたの栄養と健康状態を改善するのを助けるためにあなたがあなたの医者と地元の栄養士の両方と非常に緊密に協力する必要があることを本当に知っているとすぐに言います。食欲がなく、一度にたくさんの食べ物を食べることができないとあなたが言っているのではないかと心配しています。これはあなたの年齢の人にとっては普通のことではありません。医師による徹底的な健康診断が必要だと思います。過去5年間の成長の欠如など、あなたが説明している問題は、菜食を食べているという事実を超えています。

亜鉛と同様に、鉄の摂取量がおそらく少ないように聞こえます（この栄養素は成長にとって非常に重要であり、成長不足の理由の一部である可能性がありますが、そうなる可能性は低いと思います唯一の理由）。あなたが私に言ったことから、あなたは他の多くの栄養素に対するあなたのニーズも満たしていない可能性があります。

推奨される量の穀物や果物、野菜を食べようとすると、膨満感を感じるとおっしゃいました。これにはいくつかの理由が考えられます。まず、通常はあまり食べないため、胃が収縮し、一度にそれほど多くの食物を保持する能力がない可能性があります。第二に、これらの食品は食物繊維が豊富で、食物繊維の摂取量を急に増やすと、ガスや膨満感の問題を引き起こす可能性があります。

肉の消費不足を回避する方法については、「魔法の弾丸」タイプの答えは実際にはありません。菜食主義者として十分な栄養を摂取するには、レンズ豆、大豆、豆などの植物ベースのタンパク質源を定期的に食べる必要があります。これらの食品はすべて非常に「かさばる」ものです。消化しやすい代替品としては、卵や、野菜のハンバーガーや大豆のデリスライスなどの肉の「アナログ」があります。

繰り返しになりますが、あなたが説明するすべての複雑な問題について、あなたはあなたの医学的問題についてあなたの医者とあなたの食事の詳細な評価を行いそしてあなたがよりバランスの取れたものに向かって徐々に取り組むのを助けることができる地元の栄養士から援助を受けるべきだと本当に感じていますダイエット。

カレン