キャロブ

質問
数年前に、イナゴマメ（チョコレート代替品）があなたの歯に悪いと読んだと思いました。

あなたがそれについての情報を知っているならば、それはありがたいです。

よろしくお願いします。

回答
こんにちはサリー！

あなたが素敵な感謝祭の休日を過ごしたことを願っています。イナゴマメはさまざまな種類の砂糖が非常に豊富で、食べすぎると虫歯を引き起こす可能性があります。キャロブは常緑樹で、羽状に複葉があり（2〜6対の楕円形のリーフレットがあります）、15メートルの高さに成長し、非常にハンサムになります。それにもかかわらず、この種は、その甘くて栄養価の高い果実のために、主に食用作物として世界中で栽培されています。
イナゴマメの実はさやで、技術的には長さが15〜30センチメートルで、かなり厚くて幅の広いマメ科植物です。鞘は短い花の茎の植物の古い茎に支えられています。興味深いことに、ほとんどのイナゴマメの木は雌雄同株であり、個々の雄花と雌花があります。暗褐色の鞘は食用であるだけでなく、ショ糖（ほぼ40％と他の糖）とタンパク質（最大8％）が豊富です。さらに、ポッドにはビタミンA、Bビタミン、およびいくつかの重要なミネラルが含まれています。それらは家畜によって直接食べることができますが、主に鞘がカカオの代替品である小麦粉に粉砕されているため、イナゴマメを知っています。この製品はチョコレートとは少し味が異なりますが、カロリーは3分の1（1ポンドあたり合計1595カロリー）で、実質的に無脂肪（チョコレートは半脂肪）、ペクチンが豊富で、非アレルギー性で、タンパク質が豊富です。 、そしてカルシウムの吸収を妨げるシュウ酸を含んでいません。その結果、イナゴマメ粉はチョコレートのような風味の健康食品に広く使用されています。非常に微細な多糖類ガム（粘液性、無臭、無味、無色）もポッドから入手でき、現在多くの製品で使用されています。植物のいくつかの推定される薬用用途もあり、歌手は以前、これが喉と声をきれいにするという信念で鞘の殻を噛みました。

お役に立てれば！

-ジョージラピティス、理学士。栄養士
www.dietitian.mymagicwand.com
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「栄養士に聞く」本の著者
www.authorhouse.comで