ペプチドおよびタンパク質のGI取り込み

質問
ペプチドとタンパク質のサプリメントを経口摂取できるかどうか、そしてもしそうなら、生物学的利用能は何ですか？たとえば、私はサプリメントWobenzym（R）について疑問に思っていますか？
アミノ酸はどうですか？それらはおそらく、血流に入る前に、胃、胃腸、またはエンドサイトーシスでもすでに分解されていますか？
ありがとう、
Uwe

回答
こんにちはUwe！

栄養に関する質問ありがとうございます。私たちの体は、サプリメントの形よりもはるかに簡単に食物源のタンパク質を吸収します。小腸の細胞はアミノ酸を吸収し、表面にペプチダーゼ酵素を持っており、ほとんどのジペプチドとトリペプチドを単一のアミノ酸に分解します。いくつかのジペプチド、トリペプチド、さらにはより大きな分子が消化を逃れ、消化管の壁を越えて血流に入ることがあります。一部の栄養ファディストは、ほとんどのタンパク質が吸収される前にアミノ酸に分解されることに気づいていません。彼らは消費者に酵素サプリメントを食べるように促しますが、実際には、食品中の酵素はタンパク質と同じように消化されます。そのような環境で働くことができるのは、それらが変性または消化されるのを防ぐ設計の消化酵素だけです。もう一つの誤解は、事前に消化されたタンパク質（アミノ酸サプリメント）を食べることで、体がタンパク質を消化する必要がなくなり、消化器系が働きすぎるのを防ぐというものです。そのような信念は、体の能力を著しく過小評価しています。お役に立てれば。

-ジョージラピティス、理学士。栄養士
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