一緒に調理するのに最も健康的な油

質問
揚げ物などで調理するのに最も健康的な油は何ですか。

回答
dscappa、

ああ、人生がそんなに単純だったら。この質問に対する単一の答えはありません。

油には、飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸（PUFA）、および一不飽和脂肪酸（MUFA）の組み合わせが含まれています。飽和脂肪はコレステロールとLDL（悪玉コレステロール）の増加に寄与し、これは心血管疾患のリスクの増加につながることを私たちは知っています。不飽和脂肪（PUFAおよびMUFA）は、心血管疾患のリスクを減らすことができます。どの不飽和脂肪が優れているかについての明確な答えはありません。そう......

飽和脂肪が最も少ない油を選ぶことができます-これは菜種油になります。 MUFAまたはPUFAを多く含むオイルを選ぶことができます。 MUFAで最も高い油はオリーブ油で、次に菜種油が続きます。 PUFAで最も高い油は、ベニバナ油、ひまわり油、コーン油です。

要約すると、以下の油はすべてかなり良いですが、揚げ物には他の油よりも優れているものもあります。あなたの味蕾をあなたのガイドにしましょう。
キャノーラ油
オリーブオイル
ベニバナ油
ひまわり油
コーン油
胡麻油
大豆油

揚げ物はあなたが準備する食品に多くのカロリーを加えるので、それは好ましい調理方法ではありません。ベーキングまたはグリルしてみてください。

ボナペティ！

トッド
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