セロトニン

質問
こんにちは、
私はセロトニンとそれが体に及ぼす影響に関する多くの記事を読みました。セロトニンは認知力を高めてエネルギーを与えると言う記事もありますが、セロトニンは眠気を催して無反応になると言う記事もあります。どう思いますか？ありがとう。

回答
こんにちはローレン！

栄養に関する質問ありがとうございます。セロトニンは、気分への貢献で大きな注目を集めている化学物質の1つです。セロトニンは神経伝達物質（神経細胞間の神経インパルスの伝達に関与する化学物質です。脳内でのセロトニンの主な効果には、気分の改善や食べ物からの「満足」感の付与などがあります。また、睡眠とリラクゼーションの促進にも役立つと考えられています。
炭水化物が豊富な食事は、しばしばセロトニンレベルを上昇させます。炭水化物が豊富な食事の後に一時的に気分が上がる人もいれば、リラックスしたり眠くなったりする人もいます。セロトニンレベルを上げる特定の食品も、最も健康的な選択肢ではありません。信じられないかもしれませんが、単純な炭水化物であるキャンディーやスイーツが最も大きな影響を及ぼしますが、その効果は1〜2時間しか持続しません。複雑な炭水化物（米、ジャガイモ、パスタ）はセロトニンレベルを上昇させる可能性がありますが、これらの食品のタンパク質含有量が実際にセロトニン産生を阻害する可能性があるため、同じ程度ではありません。これが主題にいくらかの光を当てることを願っています。

-ジョージ