脂肪の種類

質問
こんにちは、

水素化脂肪とトランス脂肪の違いについて、かなり些細な質問になるといいのですが。それらが同じものであるとどこかで読んだことを覚えていますが、マーガリンのブランドは「水素化脂肪はなく、実質的にトランス脂肪もありません」と宣伝しており、それらが異なることを示唆しています。

これについての啓蒙は大歓迎です！

よろしく、
サム

回答
それらは同じものです。水素化脂肪またはトランス脂肪酸は、水素を多価不飽和脂肪に加えて、マーガリンなどの室温で固体にするときに生成されます。脂肪が固く水素化されているほど、製品に含まれるトランス脂肪酸または水素化脂肪が多くなります。
2006年以降、トランス脂肪酸は必須部分として食品ラベルに表示されるようになります。ほとんどの食品ラベルには、現時点では栄養成分表示にトランス脂肪の量が含まれていないため、「部分的に水素化された」植物油を探すのが賢明です。これが最初の3つの成分の1つとしてリストされている場合、それは通常、製品にかなりの量のトランス脂肪が含まれていることを示しています。
あなたが見たマーガリンについての私の推測では、それを彼らができる限り最高の音にすることは単なるマーケティング戦略です。
お役に立てば幸いです。
キム・テスマー、RD LD
www.Nutrifocus.net