野菜-どの栄養素がとても重要か

質問
私の質問はこれです：私は食品ピラミッドについて知っています、そして野菜のいくつかのサービング、特に緑の葉野菜を食べることを勧めます。 USDAガイドラインの背後にある研究を探してみましたが、野菜の重要性の栄養上の理由を見つけることができませんでした。また、野菜が食物繊維の重要な供給源であることも知っています。しかし、他の食料源から来ていないほど重要な栄養素は何ですか？

また、私はこれらの栄養素のほとんどを抽出するとされるVeggies4Lifeと呼ばれる栄養補助食品を服用しています。私は何が欠けていますか？

ありがとう。

回答
野菜だけでなく、他の植物ベースの食品は、良好な栄養摂取のために重要です。それらは繊維と同様に多くのビタミンとミネラルで満たされています。さらに、野菜には植物栄養素と呼ばれる他の健康促進化合物が含まれています。植物栄養素は、植物ベースの食品に含まれる生物活性化合物であり、老化プロセスを遅らせたり、多くの病気のリスクを軽減したりすることで健康を促進します。それらは抗酸化剤として働き、免疫力を高めます。したがって、ビタミンやミネラルに加えて、野菜は植物が自然に生成するこれらの植物栄養素を提供します。さまざまな植物ベースの食品がさまざまな種類と量のビタミン、ミネラル、繊維、植物栄養素を供給するため、多様性が最適です。
私はあなたが服用しているサプリメントに精通していませんが、いずれにせよ、サプリメントが野菜や他の植物ベースの食品に自然に発生するすべての栄養素を摂取することは決してできません。それらはビタミンやミネラルを含んでいるかもしれませんが、野菜に自然に見られるすべての植物栄養素を含んでいるわけではありません。サプリメントに食物繊維も含まれているのではないかと思います。
あなたの最善の策はあなたの野菜を食べることです！ 1日3サービングは、入るのにそれほど多くはありません。それは、1日あたりたった11/2カップの調理済み野菜または3カップの生野菜です。それらは、どんなサプリメントよりも、より美味しく、より多くの充填物で、より安価で、はるかに栄養価が高いです！
お役に立てば幸いです。
キム・テスマー、RD LD
www.Nutrifocus.net