栄養とご飯の炊き方

質問
こんにちはジョージ、最近、私たちは（さまざまな種類の）米を大量の沸騰したお湯で調理し、それを排水して提供することを実験しています。ご飯がべたつかず、もちもちして出ないので、この方法が好きです。しかし、余分な調理水で栄養分を捨てているのではないかと考えていました。どう思いますか？
ありがとう！

回答
こんにちはアレクシス！

栄養に関する質問ありがとうございます。米を水気を切ると、茹でる過程でビタミンがいくらか失われます。これは、ブロッコリーなどの野菜を長時間茹でた場合にも起こります。ビタミンは最終的に水に含まれます。すべての水を吸収するまでご飯を炊くのは、より健康的な選択です。これがお役に立てば幸いです。
-ジョージ