健康を改善しようとしている多くの人々は、空腹感を抑えるために低血糖指数の食品を含めることを選択します。過食を防ぎ、血糖コントロールを調整し、スリムにします。いくつかの調査研究は、低グリセミックダイエット計画があなたが体重を減らすのを助けることができることを示唆しています。しかし、すべての証拠が一貫しているわけではなく、低グリセミック食品に関するいくつかの一般的な信念は間違っている可能性があります。
グリセミック指数（GI）は、血糖値に対する炭水化物食品の影響を測定します。グリセミック指数が低い食品は、血糖値にさらに有利な効果をもたらし、持続可能なエネルギーを提供すると考えられています。
ただし、グリセミック指数の考え方は完全に確実なものではありません。たとえば、スニッカーズバーはスイカよりもグリセミック指数が低いですが、ほとんどの人にとってスイカはより良い食品の選択です。そのため、食事や食べ物の量や構成など、血糖値や満腹感に影響を与える他の要因を理解することが重要です。
低グリセミックダイエットは、過食を抑えて安定した状態を維持できるという信念に基づいていますグリセミック指数が55以下の食品を選択した場合のエネルギーレベル。これらは低グリセミック食品と見なされる食品です。
低グリセミック食に従う場合は、低グリセミック食品を選択することをお勧めしますより頻繁にインデックスリスト。白パン、白米、甘味のあるソーダ、通常のジャガイモなど、グリセミック指数の高い食品は避けることをお勧めします。
高グリセミック食品とは、グリセミック指数が70以上の食品です。これらの食品は、血糖値を急速に上昇させ、その後、空腹感、エネルギーの低下、および再度の食事の必要性を引き起こす可能性のある低下を引き起こすと考えられています。
低グリセミック食品リストのサンプル（GI値55以下）
低血糖食品には、高カロリーまたはケーキ、コーンなどの高脂肪食品も含まれる場合がありますチップスまたはスニッカーズバー。一部の食品（コーンチップ、ケーキ、スニッカーズバー）のグリセミック指数は低く、自動的に優れたものまたは栄養価の高いものに分類されません。
動物性タンパク質や油などのタンパク質や脂肪を含む食品のグリセミック指数は、 0およびほとんどの非でんぷん質の野菜は低いグリセミック指数を持つように設定されています。加工食品には、低い血糖値を提供することがテストされていることを示すGI記号が付いていることがよくあります。
全粒粉パン、オートミール、玄米などの適度な血糖値の食品は、 56から69のグリセミック指数。
加工食品があなたの健康にどのように影響するか減量のために低グリセミック食品を食べることの問題は、これらの食品が実際にはない可能性があることですあなたの食事療法のためにより良くなりなさい。 Susan Kleiner Ph.D.、RD、FACN、CNS、FISSNは、ワシントン州マーサーのHigh Performance Nutritionの所有者であり、栄養に関する本を何冊か執筆しており、プロスポーツチーム、エリート、オリンピック選手に栄養相談を行っています。彼女は、低グリセミックダイエットの基礎となる前提が間違っていると言います。
Kleinerによると、グリセミック指数の値は食品の侵入速度を示すものではありません。血流。 「グリセミック指数は、一定期間にわたる全体的な血糖値を測定します。その数値から吸収率を得ることはできません」と彼女はいくつかの臨床研究を参照して言います。 「私たちが信じていることには小さな違いがあるかもしれませんが、その小さな違いは、私たちが情報をどのように使用するかについて疑問を投げかけています。」
低グリセミック食品は、ゆっくりとした、安定した、食事に優しい血糖値を提供しない場合があります。高グリセミック食品は、過食を引き起こす可能性のある血糖値の急上昇を誘発しない可能性があります。
さらに、Kleinerは、低グリセミック食品が常に健康的であるとは限らないと述べています。あなたの食事。彼女は、アイスクリームは低グリセミック食品であると指摘していますが、体重を減らそうとしているのであれば、必ずしも良い選択ではありません。クリスコでさえ、低グリセミック食品であると彼女は言います。
そして、GIシンボルが付いている食品はどうですか？クライナーは、ラベルに基づいて食品を選ぶとき、人々は懐疑的であるべきだと言います。 「GIシンボルは、それを正当化する理由が本当にないときに、人々に安心感を与えます。」彼女は、一部のメーカーがGIシンボルをマーケティングの仕掛けとして使用していると説明しています。 「彼らは安価な脂肪を加えて血糖値を下げ、パッケージのGI記号を使用することができます。」
では、信頼できない場合に最適な食品を選択するための最良の方法は何ですかグリセミック指数の正確さ？クライナーは、人々は栄養素でいっぱいのホールフードを食べることから利益を得るだろうと言います。それらの食品は低グリセミック食品かもしれませんが、常にではありません。そして彼女は、GI番号が混乱を招く可能性があると言います。 「私は人々が抽象的な数字ではなく本物の食べ物について考えるのが好きです」と彼女は言います。
GIの測定に関しては非常に多くの変数があるため、混乱を招き、時々信頼できない。たとえば、1つの食品のGIは、調理、混合、形状、密度、分子構造、繊維含有量、食品加工方法などのいくつかの要因によって異なります。
Kleinerは、栄養価と常識に基づいて選択することを提案しています。たとえば、スイカはスニッカーズバーよりもGI値が高くなりますが、栄養価が高くなります。 「GI番号は、果物の代わりにアイスクリームのような健康的でない食品を食べることを正当化するために、食事療法士によって時々使用されることがあります。」
結局のところ、あなたの食事に最も健康的な食品は、健康的な栄養素を提供する食品です。加工脂肪が少なく、カロリーが空です。グリセミック指数は、これらの食品を見つけるための最良のガイドであるとは限りません。
ホールフーズダイエットで何を食べるかすべての人に適した食事はありません。グリセミック指数が低い食品を選びたい場合は、血糖値を維持したり、体重を減らしたりするのに役立ちます。それは素晴らしいことです。ただし、すべての低グリセミック指数の食品が健康的であるとは限らず、すべての高グリセミック指数の食品が悪いわけではないことに気付くかもしれません。たとえば、全粒穀物は重要な健康上の利点を提供し、低グリセミック食品ではありません。
食事に含める食品と、減量と健康のための包括的なダイエット計画を立てるために、管理栄養士との約束に投資してください。