体重を減らし、健康的な体重を維持することは、年をとるにつれて困難になる可能性があります。カロリー摂取量のわずかな増加は、身体活動の減少とホルモンの変化と相まって、時間の経過とともに体重が増加する可能性があり、心血管疾患、糖尿病、脂肪肝疾患などの加齢に伴う状態に対して脆弱なままになります。
減量への多くのアプローチは、食事の一部を減らすことを目的としています（脂肪を減らす） 、炭水化物、または全体的なグリセミック指数）、主要な栄養研究者は、非常に効果的なアプローチには増加が含まれると述べています 食品の最も基本的な成分の1つである水を摂取します。
バーバラロールズ、ペンシルバニア州立大学人間の摂取行動研究研究所の所長、飲料としての食事と一緒にだけでなく、食品でより多くの水を消費することで、より少ないカロリーでより充実した満足感を得ることができると言います。
1990年代後半、Rollsらは、最も興味深い側面を発見しました。今日、人々は食べ物の日を消費します。研究者たちは、通常の食事で同じ量のエネルギー（カロリー）を提供するアイテムを選択するのではなく、ほとんどの人が同じ体重を食べることを発見しました。 毎日の食べ物の。これはロールスのフードラボで確立され、被験者の食事の選択肢がテスト食の前後で計量されました。
このような調査結果は、体重を減らしたり維持したりしようとしている人々を示唆しているため、貴重でした。健康的な体重は、彼らが消費したものの体重が一定である限り、より少ないカロリーで満足していると感じるように自分自身を「だます」ことができます。
その後の調査で、これが正しいことが確認されました。たとえば、毎週の昼食のためにフードラボに連れてこられた被験者は、無意識のうちにカロリー含有量の異なるパスタ料理を提供されました。ある週は典型的な肉とトマトソースを食べ、次の週はパスタの一部をピューレまたはみじん切りの野菜（水分含有量が高くカロリーが低い）に置き換えることで、カロリーが12％から24％少ない料理を食べました。
ロールス氏によると、被験者は通常、カロリー量の変化（彼女のチームが「カロリー密度」と呼んでいるもの）に関係なく、空腹を感じたり、一日の後半に食べたりすることなく、まったく同じ分量を食べました。
何らかの理由で、私たちの体は飲料として消費された水を同じように処理しませんロールスによれば、固形食品に「隠された」水を使用する方法。
調査によると、スープやキャセロールを提供した人は、野菜、炭水化物、その他の材料とまったく同じ成分をコップ一杯の水と一緒に提供した被験者よりも、満腹感と満足感を報告します。
"消化管は、水を飲むか飲むかによって、水を処理する方法が異なるようです。それは皿に組み込まれています」と彼女は言います。 「食物に結合した水は胃から出るのに時間がかかり、嚥下が多くなります。また、その部分が大きく見える可能性があるため、満腹感や満足感に影響を与える視覚的な手がかりもあります。」
さらに良いことに、ロールス氏は、最高の水分が豊富な食品を探すことであなたを導きます。健康的でバランスの取れた食事の一部として、とにかく消費すべき果物や野菜のような栄養豊富な選択肢に。その上、彼女はあなたの皿にもっと多くの農産物を加えることはあなたの部分を大きくそして満足のいくものに保つだろうと言います。
これらの食事のトリックを試すことで、「食べる量を増やして食べる量を減らす」ことができます。
もう1つの賢いヒントは、自然に水分が多い食品を選択することです。次のような多くの果物や野菜が最適です。
レストラン、家庭、そして多くの料理本で推奨されている部分でさえ、もっと多いかもしれませんあなたが満足していると感じる必要があるよりも食べ物。食事時や間食の際には、注意深く食事をすることを忘れないでください。ゆっくりと食べ、満足するまで食事を楽しんでから、やめます（皿に食べ物が残っていても）。
ロールスによると、ほとんどの食品がカロリー密度の高い種類のものである場合、高レベルの脂肪と糖分を加えると、体重が増えます。それでも、彼女は、サービングサイズではなく、全体的なカロリー量が、人々が体重を増やすか、減らすか、維持するかを決定するものであると主張しています。
「問題は、人々が本当に苦労していることです」と彼女は観察します。ポーションサイズを小さくします。食べる量の予想は、これまでの何千もの食事の経験に基づいています。予想よりも少ない場合は、何かを食べる前でも、その後は空腹のままであると想定します。」
確かに、ロールス氏は、人々に食べる量を減らすように指示することは、人口全体。たっぷりの量を提供することはより簡単な販売であると彼女は主張します、そしてそれらがより少ないカロリーを含んでいればこれらの部分はまだ健康でありえます。彼女の著書「TheUltimateVolumetrics Diet」では、食事の水分含有量を増やして、カロリー密度の低い、満足のいく大きくて満足のいく部分を作るようにアドバイスしています。
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