グレイビーは、多くの休日の料理に欠かせない要素です。体重を監視している場合や、心臓の健康に良い食事を続けようとしている場合は、今年は肉汁をスキップする必要があるかどうか疑問に思うかもしれません。グレイビーは、主にナトリウムと脂肪の含有量により、風味を加えます。七面鳥のような乾燥した食品に豊かさと退廃を与えます。
グレイビーは日常の選択肢として最も栄養価の高い選択肢ではありませんが、それでも可能です。全体的に健康的なライフスタイルを維持しながら、この定番をホリデープレートに含めること。ここでは、さまざまな種類の肉汁の背景と、健康的な食事について現実的な視点を維持する方法について説明します。
グレイビーの栄養成分は、購入するブランドや購入するブランドによってかなり異なります。ゼロから作るかどうか。これは、典型的な店で購入した七面鳥のグレービーソースの100グラムのサービング（約1/3カップ）に含まれるものの内訳です。
グレービーソースの炭水化物は、増粘剤として使用される加工コーンスターチと小麦粉に由来します。 。
食料品店で「無脂肪」のグレービーソースを見つけることができますが、注意してくださいサービングサイズの。上記の例では、成分として鶏脂が含まれていますが、100グラムの部分には、ラベルに記載するのに十分な脂肪が技術的に含まれていません。
100グラムの七面鳥の肉汁にはほぼ2グラムのタンパク質が含まれています。七面鳥自体は優れたタンパク質源であるため、肉汁をトッピングすると感謝祭で七面鳥がより楽しくなる場合は、ぜひお試しください。
グレイビーは、ビタミンやミネラルの特に優れた供給源ではありません。肉汁のベースによっては、亜鉛、ビタミンB群、鉄、カリウム、リンが含まれている場合があります。店で購入した肉汁はナトリウムが多い傾向があるため、血圧が気になる場合は制限してください。使用する、または低ナトリウムのブランドやレシピを探すグレイビーの量。
グレイビーは、七面鳥、鶏肉、ソーセージ、牛肉。脂肪分と微量栄養素は、グレービーの種類とその調理方法によってわずかに異なります。たとえば、牛肉の肉汁は鶏肉の肉汁よりも脂肪とカロリーが高い場合があります。
既製のグレービーを購入すると、ブランド間で栄養表示を比較できます。ゼロから作成するということは、栄養成分の計算が難しくなる可能性があることを意味します。ただし、肉汁は「特別な日の食べ物」であるため、細部をわざわざ解読したい場合は、あなた次第です。健康的な食事の考え方には、時々ルールを手放してリラックスする能力が含まれます。
食品の安全性の黄金のルールは、温かい食品を高温（華氏140度または暑い）と冷たい食べ物は冷たい（華氏40度以下）。肉汁が出されたら、バクテリアの繁殖を防ぐために2時間以内に冷蔵庫に入れてください。肉汁（および肉汁で覆われた残り物）は3〜4日以内に冷蔵庫に保管してください。これらのアイテムは、最大6か月間冷凍庫に保管できます。
感謝祭の食事で肉汁を楽しみたい場合は、家で作ってみてください。栄養成分を変更したい場合は、ここにいくつかのヒントがあります：
パンのしずくで自家製グレイビーを作ると、カロリーと飽和脂肪を減らすことができます脂肪のほとんどを排除することによって。あなたが小麦粉で肉汁を作ることに慣れているならば、小麦粉と結合された脂肪は濃厚なルーを作ります。代わりに、肉の風味を保ち、コーンスターチを増粘剤として使用することができます。
これは、私たちが毎日行う食品の選択であり、少数ではないことを忘れないでください年に数回、それは私たちの健康に最大の影響を与えます。お気に入りのレシピを変更してナトリウムや飽和脂肪を減らすことには何の問題もありませんが、必ずしも必要なわけではありません。ホリデープレートを楽しんで、次の食事でより健康に配慮した選択をしてください。