ペミカン

質問
私はペミカンについてたくさん読んでいて、購入するソースが非常に少ないことに驚いています...そして私は肉を乾かして脂肪をレンダリングすることにあまり興味がありません。

粉末たんぱく質とココナッツオイルまたはラードを混ぜると、それはペミカンですか？

回答
ペミカンは基本的に、乾燥した生の赤身の肉（つまりジャーキー）と調理/レンダリングされた脂肪で構成されています。調理された動物性脂肪には高レベルの熱生成毒素が含まれていることを考えると、これは非常に不健康です。理論的には、ラードまたはココナッツオイルを使用することもできますが、IMOは、調理された動物性脂肪部分に通常使用される獣脂よりもさらに悪いです。ココナッツオイルには高レベルの反栄養素が含まれているため、多くの人に問題が発生します。ラードは通常、草で育てられたものではなく、不健康な穀物で育てられたラードです。また、ペミカンを販売しているほとんどの情報源は、ペミカン愛好家によると、塩を追加する（ペミカンを適切に乾燥させないようにするため）または乾燥ベリーを追加するなどの方法でチートします。これは、ペミカンが必要な長さで持続しないことを意味します。

要するに、ペミカンは不健康な食品であり、より健康的な食品がない場合にのみ適しています。それでも妥協は不十分です。

HTH、
RPG。