卵の感受性

質問
こんにちは...私は最近、食物過敏症についていくつかのテストを行いました。小麦のトウモロコシの卵と牛乳については4つのテストしか行いませんでした。すべての特に卵に非常に敏感に戻りました。私の質問は、卵に敏感かどうか、鶏肉も避けるべきかどうかです。 ？私も羽毛にアレルギーがありますか？ありがとうございます

回答
食物アレルギーは通常、食物に含まれる1つまたは複数の特定のタンパク質に対するアレルギーです。卵には、卵白アルブミン、オボトランスフェリン、オボグロブリンG2およびG3、オボムチン、リゾチーム、オボ阻害剤、オボ糖タンパク質、フラボタンパク質、オボマクログロブリン、アビジン、シスタチン、および血清アルブミンを含む多くのタンパク質が含まれています。卵からの生物学的利用能（実際に吸収するタンパク質の量）は約94％です。鶏肉のタンパク質のほとんどは異なるため、必ずしも鶏肉を避ける必要はありません。ただし、血清アルブミン（別名：アルファ-リベチン）に特にアレルギーがある場合は、卵と鶏肉の両方に存在するため、鶏肉にも反応する可能性があります。ただし、鶏肉のタンパク質のバイオアベイラビリティは約68％にすぎないため、鶏肉の血清アルブミンを卵子と同じ量消費しても、吸収量が少ないため、反応はあまりありません。人々はさまざまな理由で羽毛に反応しますが、最も一般的な理由は、ヒョウヒダニや動物の皮屑（鳥に乗ったときに羽毛のシャフトに蓄積し、シャフトが脱離するにつれて空気中に放出される）に対するアレルギーです。羽毛自体に対する真のアレルギーははるかにまれです。

ご存知のとおり、一部の調味料や香料には卵タンパク質が含まれているため、アレルギーとは思わない加工食品への反応に気付いた場合は、食品表示をよく読み、必要に応じて会社に連絡してください。求められた場合は、アレルギー情報を提供する必要があります。多くのワクチンは卵子を使用して作られていると言われていると思いますので、ショットや薬を服用する前に、必ず医療提供者に卵アレルギーについて知らせてください。

あなたはいくつかの非常に一般的な食品にアレルギーを持っているようです、そして私はあなたのために本当に感じます。とうもろこしと卵は避けなければならない場合（高果糖コーンシロップの甘さと、両方の一般的な成分を作る卵の結合力のおかげで）、避けるのが最も難しいでしょうが、気分が良くなり始めれば、すべての勤勉さはそれだけの価値があります。あなたの幸運をお祈りしています。ご不明な点がございましたら、改めてご連絡ください。