調理されたオーツ麦の栄養

質問
オーツ麦をテーマにしたいくつかの記事では、乾燥した形でカリウムが豊富に含まれていることがわかります。そのカリウムがそれらの調理で失われるかどうか教えていただけますか？そして、調理されたオーツ麦にカリウムが含まれている場合、いくらですか？ありがとう

回答
こんにちはアン！カリウムは、調理によって食品から失われる可能性があります。実際、低カリウム食の人がジャガイモを含むカリウムの多い食品を食べることができるように使用できる「浸出」と呼ばれるプロセスがあります。食品ラベルによると、乾燥オーツ麦は調理済みよりもカリウムがはるかに多いです。通常、1杯の乾燥オートミール（1オンス）には320〜385mgのカリウムが含まれ、1杯の調理済みオートミール（1/2カップ）には100〜130mgのカリウムが含まれています。お役に立てば幸いです。