健康的な特別食と摂食障害

質問
こんにちは。フィードバックと私の食事についての意見をいただければ幸いです。私は9年前にIBSと診断されました。昨年、私の医者は私を境界線のセリアック病と乳製品不耐症としてテストし、診断しました。これはすべて、24年間にわたるさまざまな摂食障害の結果である可能性があります（私は現在41歳です）。私は栄養士と連絡を取りましたが、過去数か月の間に、限られた（さまざまではありますが）食事療法が追いつくのに疲れ、「悪い食べ物」を噛んだり吐いたりすることに頼ってきました。私は今いつも膨満していて体重を増やしていますか？これが通常の日記です：07.30ハーフグレープフルーツ：11.00 4イチゴ：13.30 100g有機豆乳ヨーグルト+大さじブルーベリー+大さじラズベリー+大さじ種子：15.30リンゴ：18.00七面鳥+サラダ+ 3xトルフリークラッカー+大豆スプレッド：20.308xナッツ。さらに、1日を通して8カップのグリーンレモンティー、就寝時にカモミールティーをお楽しみください。週末はほとんど同じですが、夕食にジャケットポテトを用意し、代わりにステーキに加えて、ポテトチップスとポップコーンのバッグを用意します。ああ、そしてグラス3杯のワイン。日曜日の夜に来て、私の体重は6〜8ポンド増えました！私は何を間違っているのですか。過去7か月間に装着した7ポンドを失いたい。この問題を引き起こしているのはC＆Sですか？これが私の人生を支配しているので助けてください。あなたが与えることができるどんな助けとアドバイスも大いにありがたいです。ありがとう。敬具。ヘレン

回答
セリアック病はあなたの体重に非常によく貢献している可能性があります。あなたがグルテンに非常に敏感であるならば、あなたはあなたがあなたを悩ませることを決して考えなかったであろう食物を見つけるかもしれません。パンやパスタには近づかないと思いますが、グルテンはサラダドレッシング、グレービー、チョコレート、ビール、ハードリカー、その他多くの加工食品にも含まれています。小麦粉、自己上昇リン酸塩、ふすま、パン粉、ファリーナ、セモリナ、モルト、クラッカーミール、小麦胚芽、グルテン、小麦でんぷん、グラハム小麦粉、ブルガー、デュラム、加工食品でんぷん、ゼラチン化でんぷん、植物性ガム、野菜などの用語でんぷん、小麦ふすまはすべてグルテンが存在することを意味します。 「悪い」食べ物を噛んでから吐き出すことは、問題の原因となる可能性があります。なぜなら、あなたがそうするかもしれないように、いくらかのグルテンがまだ飲み込まれるからです。乳製品、ベリー、脂肪、ポップコーンはすべて、IBSのために問題の原因となっている可能性があります。

あなたは2つの胃腸の問題を抱えており、どちらも食べ物の選択だけを深刻に制限し、両方を悪夢に見舞うことになります。あなたの食事療法から退屈を逃れることを試みる最もよい方法は新しい食糧を試すことです。そのための最良の方法は、新しいレシピを試すことです。あなたが料理をするのが好きなら、私はセリアック病の人のために特別に料理本を見つけることを提案します。料理が苦手な方は、健康食品店で新商品を探してみてください。セリアック病は、医師がセリアック病を探すにつれてますます一般的になっているため、料理本や新しいパッケージ食品を見つけることは、あなたが思っているほど難しくはないかもしれません。インターネットはレシピを探すのに最適な情報源でもあります。 （www.celiac.comには多くの情報とレシピがあります。）あなたの医者があなたを「境界性」（私がこれまでセリアック病で使用したことを聞いたことがない用語）と診断したとしても、あなたが食事療法を厳しくするほど症状は良くなります。おそらくなるでしょう。私にはセリアック病の教授がいて、何回か食べたことがあるので、何が食べられるのか、何が食べられないのかを理解すればするほど、制限を感じることは少なくなります。

難しいことは知っていますが、ダイエットの変化を面倒ではなく冒険として見るように人々に言うことがよくあります。セリアック病や過敏性腸症候群の食事療法のために作成されたレシピから食べ物の写真を探して、食べられないものにこだわるのではなく、食べられるものに興奮するのを助けてください。それが少なくとも少しは役立つことを願っています。他にご不明な点がございましたら、もう一度ご連絡ください。喜んでお答えいたします。