甘味料

質問
私は砂糖をたくさん食べていました。それから私はサッカリン、アスパルテームなどに行きました...今私はアガベシロップを取っています。私にとってもっと良いかもしれない、私が試してみるべき他の甘味料はありますか？砂糖から人工、アベニューまで、たった1つでいると、長期的には傷つくかもしれません。

回答
こんにちはゲイリー、
砂糖を減らしているのは素晴らしいことです！大変な仕事ですが、それだけの価値はあります。

さて、問題はあなたが甘味料として何を使いたいかということです。これは、砂糖を監視している理由と、どのような種類の食べ物が好き/必要かによって異なります。基本的に、「より良い」とは、他の人が意味するものとは異なる場合があるため、さまざまな代替案について説明します。私は、何かの1つだけにとどまることが、長期的にはあなたを傷つける可能性があることに同意します。だから、それらを混ぜ合わせます。 1つの方法は、飲み物用、ベーキング用または焼き菓子用、チョコレートまたはキャンディー用の甘味料を用意することです。あらゆる種類の食品に浸透しているという理由だけで、無意識のうちに大量のスプレンダを取り入れたくないだけです。あなたはブランドを意識するようになる必要があります。砂糖を甘味料の1つとして使用して切り替える限り、店内のほぼすべての食品に含まれているため、意図的に砂糖を使用することはほとんどありません。 「ほぼ」は、ドミノドット、砂糖の小さなブロックがお茶に落ちるのが楽しいことを時々見つけるからです。友達が飾ってくれるので特別なケースです。

甘味料はたくさんありますが、用途や化学組成が大きく異なります。最も一般的な懸念は、それらが自然であるかどうか（つまり、工場で製造される可能性がありますが自然に見られる）、およびグリセミック指数（血糖値と結果として生じるインスリンレベルへの影響の尺度）のどこにあるかです。

人工対自然。あなたは人工甘味料を喜んで使用しているようです。これらの種類の甘味料は、糖尿病の人や低炭水化物ダイエットに非常に厳しい人にとって重要な役割を果たしていると思います。ただし、他の場合と同様に、適度に使用してください。ダイエットソーダを水のように飲み込んでいる人、特に子供たちを見ると、私はうんざりします。しかし、それは正しく使用されたときにそれらが安全ではないという意味ではありません。ヒ素のような多くの自然物は安全ではありません。そして、多くの人工的なものは安全で、何かを改善します。

人工的なカテゴリーでは、個人的にはアスパルテームを避けていますが、これまでのところサッカリンとスクラロースは大丈夫です。特に新しい甘味料が導入される前に、これらの甘味料はすべてそれらの周りにネガティブな話題を蓄積するため、あなたが好きなものはあなたが好む味とあなたが「恐れている」ものに依存します。サッカリンは、癌を引き起こし、それが誤っていることが判明したため、悪いラップを得ましたが、一度汚染されると、人々が戻るのは困難です。アスパルテームがやってきた。それは本質的に2つのアミノ酸でできているので、より自然に聞こえますが、実際にはそうではありません。スクラロース（スプレンダ）も人工的ですが、自然なふりをします。彼らは「ショ糖」のような名前を選んだ。非常にトリッキーです。スプレンダは私には大丈夫のようですが、それはあなたに心配の理由を与えるかもしれないので最新のものです。あなたの決定はあなたの性格にかかっています。繰り返しますが、私の基本的なアドバイスは、これらを適度に使用することです。それらは安価で便利であり、スクラロースはベーキングに使用できるため、このグループは、糖尿病を管理している場合や体重を減らすために一生懸命働いている場合に重要なツールです。

甘いものの自然な側面には、本質的に糖アルコールがあり、さまざまなよりエキゾチックな糖が探索されており（たとえば、lo han quo）、果糖（果物やリュウゼツランなどの他の植物に含まれる糖）があります。糖アルコールは、血糖値の影響を非常に低くすることができ、糖尿病患者、厳格な低炭水化物、またはお菓子、特にチョコレートを食べたいが、血糖値の影響を最小限に抑えてより健康的に食べたい人に甘い味を提供します。すべて「-ol」で終わるために認識できる糖アルコールは、グリセミック指数が大きく異なります。最も一般的なマルチトールは、実際にはフルクトース（果物やアガベシロップに含まれる砂糖）に匹敵します。だから私はそれを低グリセミックとは考えていません。エリスリトールは天然であり、グリセミック指数が非常に低く、「深刻な」天然の低炭水化物甘味料として私の現在のお気に入りです。それは高価であり、すべての用途に最適というわけではありません。そこにはいくつかのエキゾチックで低血糖の甘味料がありますが、実際にはまだ広く消費する準備ができていません。私は健康のために、そしてより甘いオプションの作成を奨励​​するためにそれらを使用している会社から購入するのが好きです。ステビアは非常に低血糖であり、広く入手可能です。もうやってみましたか？甘草の味がするので、他の人より敏感な人もいます。私はたまたまそれが好きで、液体ステビアの小さなボトルを持っていきます（アイスティーに最適です）。ぜひお試しください。次に、リュウゼツランなどのさまざまな植物から分離された甘味料があります。これらはフルクトースにほぼ匹敵します。それらの正確な組成は、それらがどのように分離または製造されているかによって異なります。しかし、これらはどれも問題なく、砂糖（ショ糖）よりも優れています。自分に合った味や気分を喜ばせるものを選んでください。あなたはアガベシロップに参加しているときに晴れたメキシコを想像する食通ですか、それとも甘いものを甘いものと見なしているので、最も安価で最も便利なフルクトースソースが欲しいだけですか？企業は好きなだけ数字を回すことができますが、フルクトースはフルクトースであり、これはスクロースよりも健康的ですが、低炭水化物や糖尿病の甘味料ではないことを覚えておいてください。

さて、このすべての後、私は要約すると、さまざまな甘味料を使用し（あなたが疑ったように）、すべてを適度に使用することになると思います（6パックのソーダを飲み込んだり、ケーキやキャンディーを何ポンドも食べたりしないでください砂糖を含まない）、ステビアを試してみて、ショ糖とそれらを含む製品の代替品を購入し続けてください。彼らはこの国で非常に必要とされています。

これが役立つかもしれない甘味料の小さな表です。番号は正確ではありませんが、相対的な順序は正しいです。数字に到達する方法にはまだばらつきがあります。

ブドウ糖-100
マルトース-100
コーンシロップ-85-92
ショ糖（砂糖）-65（4カロリー/グラム）
ハニー-50
乳糖（ミルクシュガー）-46
ポリグリシトール/硬化デンプン加水分解物-39
マルチトール-36（2.7カロリー/ gm）
フルクトース（果糖）-23
キシリトール-13
イソマルト-9
ソルビトール-9
エリスリトール-0（0.2カロリー/グラム）

ご質問ありがとうございます、そして砂糖の習慣を蹴るのに成功しました、
アーリーン