大豆論争

質問
私は低血糖症と診断されました。私は高タンパク質食と複雑な炭水化物を摂取するようにアドバイスされました。
私は純粋な菜食主義者です。栄養士から、豆乳、豆腐、顆粒などの形で大豆を摂取するように勧められました。
私もアーユルヴェーダの薬を並べて飲んでいます。アーユルヴェーダの医者に私の食事について話したとき、彼はすぐに大豆製品は有害なのでやめなさいと言いました。彼はまた研究者であり、インド政府と一緒に食品研究に取り組んでいます。
インターネットで二重の意見を見つけました。
大豆を含まない高タンパク質の野菜のヒントを教えてください。牛乳は私に適していますか。
Rgds
AG

回答
親愛なるAG、

私はあなたのアーユルヴェーダの医者の側に立つ傾向があるそれらの野菜の1つですが、それから人智医学の観点から。大豆と私は、豆の種類（非常に長い浸漬時間と調理時間、非常に「肉質の」豆であることを明らかにする）のために親友になったことがありませんが、さまざまな形を試し、豆乳を見つけましたこれまでで最も独特な製品の1つ。それについて「乳白色」はまったくありません。たんぱく質を飲みたいのなら、オーツ麦を飲むほうがいいです。 （消化を遅らせ、血糖値を一定に保つのに役立ちます）。
いくつかのスキャンダラスな生産プロジェクトが進行中であることを考えると、根本的に大豆対策になるかもしれません。 Gentechは最も心配な開発の1つです（しかし、有機大豆はgentechを含まないはずです）。環境面でも、大豆の過剰消費により多くの被害が出ています。全体として、一部の文化が自然に奨励するよりも多くの大豆を食べることの大きな利点を指摘する決定的な（従来のまたは代替の）研究はないようです（発酵製品を使用した日本の文化を考えてください-別の話です）。私はそれを誇大広告に置きました。潜在的に危険なもの。今のところ、あなたのドキュメントを聞きます。偏りのない、新しい（よりメディアにさらされた西洋の研究とは対照的に）研究は、特にそれが徹底的で科学的であり、そのアプローチが商業的でない場合、通常よりも多くの信用を得る必要があります。
低血糖症では、乳酸（単純な炭水化物）に糖分が含まれているため、ミルクはまったく推奨されません。さらに、ミルクは非常にすばやく吸収されます。徐放性の糖質（複雑な炭水化物）が必要です。パスタ、穀物（キノアにはタンパク質が多く、オート麦もあります）、ジャガイモ、ナッツ、豆類（レンズ豆、アディク豆、ひよこ豆、フラゲオレット、ベイクドビーンズなど-缶に含まれる添加物/砂糖に注意してください！）を考えてみてください。また、脂肪の摂取量を低くし（脱脂乳、油の使用をほとんどしない）、食物繊維を高くします（ブドウ糖をより均一に放出するのに役立ちます）。週に2、3個の卵しかありません。ミューズリーと一緒に摂取した場合の一部の（低脂肪）ヨーグルトは、あまり気にしないでください。それ以外の場合は、1日6回、少量の食事を試してください（血糖値を均一にするだけでなく、必要なカロリー/栄養素を満たす方法も念頭に置いてください：さまざまな穀物、シリアルと組み合わせて、あちこちでナッツ（ペースト）を食べる方が簡単です、パン、夕食時に一握りよりも。）。
グルテン（小麦、豆腐のように少し使用される高タンパク製品）は、入手できれば代替品になる可能性があります。また、すべての体型が食事のたびに古典的なタンパク質の完全な部分（チーズ、卵、ナッツ、豆）を必要とするわけではなく、私たちの中には、側面に小さな「体」があり、穀物や果物/野菜をうまく管理できる人もいます。しかし、物議を醸すこれはまだ一部の栄養学者によって考慮されるかもしれません。
あなたの状態で頑張ってください、そして私はあなたがあなたが健康で生き生きと保つ良いそしてあまり物議を醸さない食事を見つけるまであなたが軽く実験することを望みます。
幸運をお祈りしています、
エブリン。