레몬은 해산물 요리와 아이스티에 싱그러움을 더하지만 케이크의 외관을 돋보이게 해주기도 합니다. 이 천연 장식은 특히 파스텔이나 노란색 장식이 있는 케이크 위에 밝은 색상을 추가합니다. 레몬이나 감귤류 케이크는 과일이 안에 들어있는 케이크의 맛을 나타내지만 레몬 케이크에 그치지 않기 때문에 레몬 장식의 천연 베이스입니다. 다크 진저 케이크나 얼지 않은 엔젤 푸드 케이크는 위에 레몬을 얹으면 모양과 맛이 모두 좋아집니다. 케이크용 레몬을 자르는 것과 같은 방법을 사용하여 다른 요리의 장식을 만드십시오.
도마에 레몬을 옆으로 눕힙니다.
레몬을 너비에 맞게 종이처럼 얇은 원형으로 자릅니다.
손가락이나 깍두기 끝으로 레몬 조각에서 씨를 빼냅니다.
케이크 측면의 테두리를 만들기 위해 레몬 조각을 잡고 케이크의 아이싱을 사용하여 케이크 측면의 바닥 주위에 레몬 바퀴를 누르십시오. 원형 케이크의 상단을 향상시키기 위해 각 슬라이스가 옆에 있는 슬라이스와 겹치도록 나선형으로 케이크 위에 슬라이스를 배열합니다.
사용하지 않는 손으로 레몬을 잡고 다른 손으로 야채 필러를 잡습니다.
레몬 끝 부분에서 필러를 시작하고 필러를 고정한 상태에서 천천히 레몬을 돌려 레몬 껍질을 한 스트립으로 제거합니다. 원하는 경우 남은 레몬을 요리에 사용하십시오.
레몬 껍질 스트립을 더 짧은 부분으로 자르면 케이크에 더 잘 붙습니다. 레몬 껍질 조각의 크기는 케이크에 긴 레몬 컬을 원하는지 아니면 짧은 레몬 컬을 원하는지에 따라 달라집니다.
각 레몬 껍질 부분의 양쪽 끝을 잡고 끝을 반대 방향으로 비틀어 나선을 만듭니다.
레몬 껍질 컬을 케이크의 측면과 상단 주위에 분산시켜 캐주얼한 느낌을 주거나 케이크 가장자리 주위에 배치하여 더 격식 있는 케이크를 만들 수 있습니다.
레몬을 도마에 수직으로 잡습니다.
레몬을 세로로 잘라 반으로 자릅니다.
도마에 반으로 자른 면을 아래로 향하게 놓고 세로로 반으로 자릅니다. 더 얇은 웨지를 원하면 각 4분의 1을 세로로 반으로 자릅니다.
레몬 조각을 케이크 바닥 주위에 배열하고 절단면이 위를 향하도록 하여 껍질 위에 놓거나 절단면 중 하나가 케이크 위에 놓이도록 레몬 조각을 옆에 놓습니다.