증류 제품을 만드는 과정의 한 부분은 목탄 필터를 통해 증류 액체를 여과하는 것입니다. 숯은 나무 덩어리를 태우지 않고 증기와 가스를 방출할 정도로 가열한 후 만든 제품입니다. 미세한 균열과 틈이 리큐어의 필터 역할을 합니다. 슈가 메이플은 주로 미국 북동부에서 발견되는 활엽수입니다. 설탕단풍나무와 간단한 재료로 나만의 숯 필터를 만들 수 있습니다.
모든 종류의 목재 톱을 사용하여 말린 설탕 단풍나무를 작은 1인치 덩어리로 자릅니다. 단풍나무를 쉽게 접할 수 없다면 방부제 처리를 하지 않은 목재를 사용해도 됩니다.
몇 컵의 나무 덩어리를 담을 수 있을 만큼 큰 금속 용기의 상단 덮개에 6개의 1/4인치 구멍을 뚫어 나무를 담을 베이킹 용기를 준비합니다. 강철 드릴 비트를 사용하고 구멍을 중앙에 가깝게 유지합니다.
화씨 550도로 가열된 야외 그릴에 놓습니다. 숯을 만드는 단계를 조절하기 위해 배출 유형에 대한 구멍을 확인하십시오. 나무가 처음 30~40분 동안 가열되면 증기가 생성됩니다. 가스가 방출되고 있음을 보여주는 다음 시간 동안 노란색 연기를 관찰하십시오. 배출물이 제거되면 나무를 부서지기 쉬운 숯으로 만들기 위해 30분 더 요리합니다.
큰 냄비나 양동이에 숯이 모두 잠길 만큼 깊은 찬물로 채웁니다.
열로부터 손을 보호하기 위해 냄비 홀더 또는 오븐 장갑을 사용하여 그릴에서 용기를 제거하고 덮개를 제거하십시오.
뜨거운 숯을 찬물에 5초 정도 담가주세요. 숯을 잡기 위해 금속 체 위에 물을 버리십시오. 증기로 인해 숯 표면이 수백만 개의 균열로 갈라져 설탕 단풍나무 숯의 여과 표면이 증가합니다.
푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용하여 숯을 튜브에 맞는 거친 가루로 가공합니다. 한 번에 몇 줌만 사용하십시오.
설탕 단풍나무 숯을 약 3피트 길이의 1인치 너비 튜브에 부착된 깔때기에 숟가락으로 넣습니다. 세 겹의 무명천과 고무줄로 튜브 끝을 묶습니다. 이렇게 하면 여과할 때 숯이 튜브에서 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 튜브의 24인치를 채울 만큼의 목탄을 추가합니다.
튜브 끝에서 투명해질 때까지 깔때기를 통해 튜브에 물을 붓습니다. 습식 필터가 증류액을 사용할 준비가 되었습니다.