옥수수의 파생물인 옥수수 전분은 소스, 수프 및 그레이비를 위한 빠르고 효과적인 증점제를 제공합니다. 푸딩과 디저트 충전물을 걸쭉하게 만드는 데에도 사용됩니다. 옥수수 전분은 찬물에 쉽게 용해되지만 가열되면 젤이 되기 시작하고 두꺼워집니다. 옥수수 전분은 뜨거운 액체 덩어리에 직접 첨가되며 제대로 걸쭉해지지 않습니다. 옥수수 전분을 기반으로 한 많은 요리법을 전자레인지에서 준비할 수 있지만 좋아하는 스토브탑 요리법을 전자레인지 요리에 성공적으로 적용하려면 몇 가지 실험이 필요합니다.
전자레인지용 그릇에 옥수수 전분 1부와 찬물 2부를 섞습니다. 걸쭉하게 만드는 액체 ½컵마다 옥수수 전분 ½테이블스푼을 사용하십시오. 전분이 물에 녹고 물이 유백색이 될 때까지 옥수수 전분과 물을 함께 휘젓습니다.
소스, 수프 베이스 또는 그레이비 소스를 만드는 경우 일반적으로 수프 또는 우유와 같이 레시피에 필요한 나머지 액체를 휘젓습니다.
고출력 설정에서 전자레인지에서 3분 동안 혼합물을 가열합니다. 가열 후 잘 저어줍니다.
추가 2분 동안 또는 혼합물이 끓기 시작할 때까지 강한 힘으로 요리하십시오. 혼합물을 1분 동안 끓입니다.
조리 시간이 끝나면 즉시 전자레인지에서 그릇을 꺼냅니다. 서빙하기 전에 남은 조미료를 저어주세요.