청경채는 중국 요리의 필수품이며 잎과 줄기에 영양을 공급합니다. 조리하면 줄기가 부드럽고 크림 같은 질감이 됩니다. 배추라고도 알려진 청경채는 비타민 C, 엽산, 섬유질, 베타카로틴 및 칼슘이 풍부합니다. 다양한 요리와 볶음 요리에 사용하기 위해 조리됩니다. 청경채는 두 부분으로 나뉩니다. 야채를 자르는 것이 복잡해 보일 수 있지만 실제로는 아주 쉽습니다. 식물은 흰색 줄기와 녹색 잎의 느슨한 머리를 생성합니다. 줄기의 두꺼운 뿌리 부분을 제거하여 잎을 분리하고 골고루 익도록 하는 것이 중요하지만, 이렇게 하고 나면 다양한 방법으로 자를 수 있습니다.
청경채 머리에서 노랗게 변하거나 시든 잎을 제거하십시오.
뿌리 끝을 바닥에서 약 1인치 정도 잘라냅니다. 너무 많이 자르지 마십시오. 두꺼운 줄기가 제거될 정도로만 잘라냅니다. 이 두꺼운 부분을 제거하면 야채가 더 고르게 익고 잎사귀가 분리될 수 있습니다.
필요한 경우 머리에서 잎을 분리하고 한 번 더 헹굽니다.
줄기를 세로로 썰어 더 작은 줄기를 만듭니다. 볶음용으로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 잎과 줄기를 붙인 상태로 함께 요리할 수도 있지만 줄기가 고르게 익어야 합니다.
원하는 경우 줄기에서 잎을 자릅니다. 야채는 칼로 적당한 크기로 자르되 균일하게 익혀서 고르게 익혀주세요. 많은 요리법에서 줄기를 1인치 조각으로 자르는 것이 적절합니다. 줄기나 줄기는 부분이 분리된 경우 잎보다 더 오래 익혀야 합니다.