All-Clad는 식기세척기 사용이 가능한 다양한 미국산 냄비, 팬 및 기타 조리기구를 생산합니다. 코팅 또는 코팅되지 않은 버전과 다양한 두께 및 제형으로 제공됩니다. 올 클래드 제품은 적절한 조리 절차를 따른다면 스토브 및 오븐 사용 모두에 대해 등급이 매겨집니다.
대부분의 모델은 주로 스테인리스 스틸, 구리 및 알루미늄 혼합물로 구성되지만 일부 품목은 구리 없이 사용할 수 있습니다. 다양한 금속을 함께 결합하면 All-Clad 팬이 각 금속의 고유한 열 특성을 활용할 수 있습니다. 구리는 효율적인 열 전도 및 분산을 제공하고 스테인리스 스틸은 강도와 내식성을 제공하며 알루미늄은 냄비와 통증을 가볍게 유지하는 데 도움이 됩니다. Utah State University의 최근 간행물에 따르면 스테인리스 스틸, 구리 및 알루미늄은 다른 조리기구 재료에 비해 열전도 계수가 높습니다.
모든 종류의 스테인리스 스틸 All-Clad 조리기구는 적절한 예방 조치를 따른다면 오븐 사용에 안전합니다. 오븐 온도가 화씨 500도를 넘지 않도록 하고 눌어붙지 않는 냄비와 팬과 함께 육계를 사용하면 섬세한 코팅이 손상될 수 있으므로 피하십시오. 재가열된 식품 필름은 오븐에서 변색될 수 있으므로 사용하기 전에 항상 세척하십시오. 오븐에 넣기 전에 냄비와 팬을 약한 불로 부드럽게 예열하고 음식이 요리를 시작한 후에만 소금을 넣으십시오. 소금을 너무 일찍 넣으면 금속 표면에 구멍이 생길 수 있습니다.
염소 표백제나 오븐 클리너와 같은 거친 제품을 피하고 오븐을 사용한 후 All-Clad 팬을 청소하십시오. All-Clad 팬의 내부를 청소하려면 부드러운 스크럽 또는 베이킹 소다와 같은 가루 세제를 사용하십시오. 세제를 바르고 팬 표면을 원형으로 문질러줍니다. 뜨거운 물과 주방 세제로 세척한 다음 즉시 헹구고 건조시키십시오. 부드러운 천이나 비금속 수세미로 팬 외부를 닦고 약간 따뜻한 물로 잘 헹굽니다.
All-Clad 팬에는 나무, 나일론 또는 플라스틱 도구를 사용하십시오. 금속 기구를 사용할 수 있지만 달라붙지 않는 코팅을 손상시키거나 광택이 나는 조리기구 표면을 손상시킬 수 있습니다. 냄비와 프라이팬의 수명을 연장하려면 가능한 한 낮은 열이나 중간 열에서 요리하십시오. All-Clad 조리기구의 고유한 보온 특성으로 인해 사용자는 끓는 것을 제외하고 낮은 설정으로 더 높은 열 수준을 얻을 수 있습니다. 음식이 팬 표면에 닿을 때 나는 소리는 열 설정을 미세 조정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이상적으로는 음식을 팬에 추가할 때 딱딱거리는 소리가 아니라 지글거리는 소리가 나야 합니다. 딱딱거리는 소리는 열이 너무 높게 설정되어 있어 줄여야 함을 의미합니다.