시장에서 고가의 건조 식품을 건너 뛰고 식품 탈수기 또는 오븐에서 직접 만드십시오. 태양 건조가 불가능한 습한 기후의 사람들에게는 이것이 유일한 옵션입니다. 각각의 장점과 단점이 있습니다. 귀하의 라이프 스타일에 가장 적합한 방법을 선택하십시오.
전기 식품 탈수기로 식품을 건조하려면 별도의 기기를 구입해야 하며 사용하지 않을 때는 보관해야 합니다. 전기 식품 탈수기는 전체 건조 시간 동안 내열 조리대 위에 놓아야 합니다. 음식을 자주 탈수하려는 경우 탈수기가 현명한 투자가 될 수 있습니다. 일반적으로 한 번에 건조하는 음식의 양에 맞는 제품을 찾기 위해 제품의 용량을 조사하십시오.
탈수기는 팬이 있는 가열된 챔버에서 특별히 제작된 트레이에 음식을 보관합니다. 탈수기는 화씨 140도에서 150도 사이의 온도를 유지하는 반면 팬은 음식에서 수분을 제거합니다. 이 제품은 내부 온도를 자동으로 유지하기 때문에 지속적인 주의가 필요하지 않지만 주변에 사람이 없는 상태에서 제품을 켜 두어서는 안 됩니다. 식품 탈수기는 오븐에 비해 식품 건조에서 많은 추측 작업을 수행합니다.
음식을 말리기 위해서는 화씨 140도가 권장되지만 일부 가스 오븐은 이 온도를 유지할 수 없습니다. 이러한 경우에는 표시등이 켜진 상태에서 오븐에서 음식을 말리십시오. 기존의 오븐에는 식품 탈수기의 공기 흐름이 없습니다. 음식에서 수분을 제거하려면 팬을 오븐에 불어넣고 오븐 문을 약간 열어 두십시오. 건조 시간 동안 건조 트레이가 켜져 있는 랙을 회전하고 음식이 고르게 건조되도록 매시간 음식을 저어주세요.
건조 시간은 음식의 종류와 두께에 따라 다릅니다. 일반적으로 오븐 건조는 식품 탈수기보다 시간이 오래 걸립니다. 야채와 허브는 건조되면 부서지기 쉽습니다. 과일은 가죽 같고 고기는 검게 변하며 부러지면 뾰족한 부분이 생깁니다. 덜 건조된 식품은 저장 시 상할 가능성이 더 높기 때문에 과도하게 건조되는 식품은 과소 건조하는 것보다 낫습니다.