팬 오븐은 음식 주위를 순환하는 지속적인 공기 흐름을 제공하여 일반 오븐과 동일한 온도에서도 더 빠르게 요리를 요리합니다. 컨벡션 오븐이라고도 하는 이 디자인으로 칠면조를 포함하여 전통적인 오븐에서 하는 모든 것을 요리할 수 있습니다. 오븐에서 칠면조를 요리하는 데 걸리는 시간은 새의 크기에 따라 다릅니다.
Eat Turkey는 전자 온도계 프로브가 포함된 최신 모델의 팬 오븐을 사용할 것을 제안합니다. 프로브는 육류 및 기타 요리의 내부 온도를 측정하고 자동으로 추적합니다. 가장 천천히 익는 칠면조의 허벅지 안쪽 윗부분에 온도 탐침을 꽂습니다. 온도를 화씨 180도로 설정하고 새를 오븐에 넣습니다. 칠면조가 적절한 온도에 도달하면 오븐에서 자동으로 경고하여 새가 아직 촉촉하고 부드러울 때 칠면조를 꺼낼 시간을 줍니다.
칠면조의 경우 18파운드입니다. 또는 그 이하의 경우 컨벡션 오븐을 화씨 300도로 설정하고 최대 3시간 동안 요리하고 2 1/2시간 후에 요리하십시오. 최대 22파운드인 칠면조의 경우 조리 시간을 3시간 30분으로 늘립니다. Gourmet Sleuth에 따르면 칠면조는 기존 오븐에서 조리하는 것보다 30% 적게 조리해야 합니다. 보통 오븐에서 6시간 동안 새를 요리한다면 컨벡션 오븐에서 약 4시간 동안 요리하세요.
칠면조를 구이 팬이나 접시 안에 넣고 접시를 아래쪽 선반에 놓습니다. 로스팅 팬이 랙 중앙에 올 때까지 위치를 조정하세요. 중앙에 놓으면 칠면조 전체에 공기가 고르게 순환되어 새의 모든 부분이 고르게 익기 때문에 위치가 중요합니다. Eat Turkey에 따르면 칠면조를 시스트하기로 선택한 경우 마지막 시간에만 새를 시스트해야 합니다. 사이트는 또한 지역이 너무 어두워지지 않도록 나지만과 날개에 알루미늄 호일을 사용할 것을 제안합니다.
칠면조를 빨리 굽는 대신 컨벡션 오븐의 온도를 낮추고 칠면조를 더 오래 익히십시오. 일반적으로 칠면조를 화씨 300도의 일반 오븐에서 요리하는 경우 팬 오븐의 온도를 화씨 270도로 조정하십시오. Gourmet Sleuth는 조리법에서 온도를 화씨 25도 낮추고 일반 오븐과 같은 시간 동안 요리할 것을 제안합니다.