에그 비터와 블렌더는 모두 믹서이지만 둘은 부엌에서 다른 용도로 사용됩니다. 계란 비터는 계란과 액체 재료를 혼합하는 데 가장 자주 사용됩니다. 휴대용 믹서의 비터 블레이드는 구식 에그 비터의 보다 현대적인 버전입니다. 블렌더는 푸드 프로세서의 기능과 믹서의 기능을 결합한 중량급 사촌입니다.
에그 비터는 수동으로 작동되는 휴대용 혼합 장치입니다. 이러한 유형의 믹서의 회전하는 날은 재료를 접거나 치거나 채찍질하는 것이 목적이므로 날카롭지 않습니다. 측면을 따라 핸들을 돌려 에그 비터를 작동합니다. 이 작업은 비터를 회전시킵니다. 수동으로 작동되는 에그 비터를 사용하면 섬세한 재료, 소스 및 휘핑크림을 혼합하거나 준비하는 데 필요한 혼합 속도와 강도를 더 잘 제어할 수 있습니다.
수동으로 작동되는 다양한 에그 비터와 마찬가지로 휴대용 전기 믹서에는 2개의 비터가 있지만 다른 작업을 수행하기 위해 거품기와 같은 부착물을 선택할 수도 있습니다. 이러한 유형의 믹서는 손에 들고 있거나 스탠드에 장착할 수 있습니다. 믹서는 반죽용 재료와 케이크 믹스와 같은 믹스를 결합하는 데 사용됩니다. 헤비 듀티 믹서는 더 두꺼운 재료와 반죽을 혼합합니다.
계란 거품기와 전기 믹서는 재료에 가해지는 속도와 힘을 더 잘 제어할 수 있으므로 준비하는 동안 음식에 공기를 주입하는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 달걀 흰자위 준비. 계란 흰자에 공기를 섞으면 가열될 때 반죽이 부풀어 오르고 계란은 원하는 높이를 유지하기 위해 단단해집니다.
달걀 흰자위 준비는 처음에 느린 손이 필요합니다. 중간 속도에서 더 높은 속도로 이동하여 흰색이 거품이 된 후 스트로크 속도를 높입니다. Baking 911 웹사이트에 따르면 구울 때 계란 흰자는 분리되거나, 울거나, 무너지거나, 떠오르지 않을 것입니다. 완벽한 달걀 흰자와 너무 튀긴 달걀 흰자의 차이는 몇 초 만에 결정됩니다.
전기 믹서를 사용하면 팔을 다치지 않고 계란 흰자에 필요한 일정한 동작을 유지할 수 있지만 소량의 계란 흰자는 과잉 처리를 방지하기 위해 손으로 블렌딩해야 합니다. 블렌더에서 생성된 힘으로 인해 섬세한 균형을 얻을 수 없습니다. 이 작업에 필요한 조건
블렌더는 전기 제품입니다. 기계 바닥에는 날카로운 칼날을 고속으로 회전시키는 모터가 있습니다. 블렌더는 재료를 함께 혼합하고 크고 단단한 식품을 더 작은 조각으로 나눕니다. 이러한 장치는 일반적으로 최종 제품의 일관성을 위한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 블렌더는 단단한 항목을 처리할 수 있습니다. 예를 들어 얼음을 부수고 커피를 갈아서 견과류 버터를 만들 수 있습니다. 블렌더는 또한 재료를 퓌레 및 액화하고 액체를 혼합할 수 있습니다.
이머전 블렌더 또는 스틱 블렌더는 막대 모양의 장치 상단에 모터가 있고 하단에 노출된 블레이드가 있습니다. 이렇게 하면 재료를 혼합하기 위해 장치를 팬과 그릇에 넣을 수 있습니다.