게살은 해산물 애호가들 사이에서 가장 좋아하는 음식이며 많은 감정가들은 다리살을 달콤한 맛과 촉촉한 식감으로 인해 게의 가장 퇴폐적인 부분으로 간주합니다. 게는 신선하거나 냉동된 것을 구입할 수 있지만 권장 기간 내에 고기를 먹을 수 있도록 유통 기한에 주의하는 것이 중요합니다.
식료품 점이나 해산물 시장에서 게 다리를 구입하면 일반적으로 얼음 침대의 진열장에 보관됩니다. 신선한 게 다리는 차갑게 보관해야 하며 상점에서 집에 도착하면 즉시 냉장고에 넣어 냉장 보관을 계속해야 합니다. 신선한 게 다리를 일정한 서늘한 온도로 유지하는 한 구입 당시 게 다리의 나이에 따라 5~7일 동안 먹을 수 있습니다.
냉동 게 다리는 냉동실 화상을 방지하기 위해 식품 보관 백과 같은 밀폐된 용기에 보관하십시오. 제대로 포장된 게 다리는 일반 냉장고 냉동고에서 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 더 차갑고 일관된 온도에 도달할 수 있는 냉동고는 냉동 보관 수명을 연장합니다. 깊은 냉동고에 보관된 게 다리는 최대 12개월 동안 보관됩니다.
구입 직후 찐 게다리는 냉장고에 5~7일 보관할 수 있습니다. 삶아진 게 다리는 찐 후 가능한 한 빨리 냉장고에 넣어야 세균 번식을 억제할 수 있습니다. 게를 냉장고 뒤쪽에 배치하면 일반적으로 온도가 더 잘 조절되는 분위기를 제공하고 적절한 냉장 보관이 가능합니다.
권장 유통 기한에 가까운 기간 동안 보관된 게살의 품질에 대해 궁금한 점이 있으면 몇 가지 간단한 표시를 찾으십시오. 썩은 게살은 암모니아와 비슷한 향이 나며 황색을 띱니다. 그 동안 고기 자체가 끈적 거리게 될 것입니다. 게 다리의 신선도가 의심된다면 버리십시오. 상한 게살을 먹으면 질병을 일으킬 수 있습니다.