압력솥으로 밥을 하면 밥 짓는 시간이 획기적으로 줄어듭니다. 압력솥에 밥을 지었다고 해서 매번 완벽한 밥이 되는 것은 아닙니다. 압력솥에 넣는 쌀과 물의 비율은 밥의 식감을 좌우하기 때문입니다. 이 비율은 쌀의 종류에 따라 다릅니다. 일부 쌀은 다른 쌀보다 더 많은 물을 흡수합니다. 쌀과 물의 비율의 차이도 쌀의 조리 시간에 영향을 미칩니다. 최상의 결과를 얻으려면 두 가지를 모두 준수하십시오.
백미는 겨를 제거하여 밝은 색의 곡물을 생산합니다. 현미보다 섬유질이 적은 가공된 쌀입니다. 장립 및 중립 백미는 쌀 1부에 1 1/2의 물을 사용합니다. 예를 들어, 마른 쌀 1컵당 물 1 1/2컵을 사용하십시오. 압력솥에 흰쌀밥은 4분, 중간밥은 7분이 소요됩니다.
현미는 백미와 마찬가지로 장, 중, 단립이 있습니다. 현미는 백미를 만들기 위해 제거된 쌀알의 껍질을 유지합니다. 이 선체는 물이 쌀알에 침투하여 부드러워지는 데 더 오래 걸립니다. 따라서 현미는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 더 많은 물이 필요합니다. 모든 유형의 현미 1인분에 2개의 물을 사용하십시오. 현미는 짧은 곡물의 경우 18분, 중간 곡물의 경우 16분, 긴 곡물의 경우 15분 내에 요리됩니다.
찹쌀은 찰진 식감으로 익어 젓가락으로 먹기에 좋습니다. 이러한 유형의 쌀의 예로는 스시 쌀, 태국 찹쌀 및 찹쌀이 있습니다. 쌀 한 부분에 1 1/3 부분의 물을 사용하십시오. 압력솥에 8분이면 완성되는 단백백미입니다. 지은 밥은 장립이나 중간 곡물보다 촉촉하고 덜 푹신합니다.
야생 쌀은 기술적으로 쌀이 아니라 미네소타에서 자란 습지 풀의 씨앗입니다. 쌀 1인분에 물 4배를 사용하여 20~22분간 자연산 쌀을 삶아주세요. 다른 지은 밥과 함께 필라프, 곡물 샐러드 또는 속을 채울 때 자연산 밥을 사용하십시오.
압력솥 바닥에 밥을 끓이는 대신 찐다. 압력솥 내부의 선반에 매달린 금속 그릇에 필요한 쌀과 물을 넣으십시오. 압력솥 바닥에 물 1/2컵을 넣어 증기를 생성합니다. 밥솥을 덮고 15psi 압력으로 가져옵니다. 압력에 도달하는 즉시 취사를 시작하고 쌀 종류에 따라 필요한 시간 동안 취사하십시오. 압력솥을 불에서 내리고 자연스럽게 압력이 낮아져 뚜껑이 열릴 때까지 기다리세요.