고기를 보관하는 가장 좋은 장소는 냉동실입니다. 그러나 냉동고가 항상 실행 가능한 옵션은 아닙니다. 캠프장에는 장비가 설치되어 있지 않으며 때로는 해동이 필요하고 때로는 단순히 주변에 없을 때도 있습니다. 보관해야 하는 고기가 있고 냉동고가 없는 경우 몇 가지 옵션이 있습니다. 그러나 보관 시간을 면밀히 추적하십시오. 고기가 너무 오래 나왔다면 식중독의 위험이 있으니 버리지 말고 버리세요.
고기를 여러 겹의 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오. 장비가 있으면 고기를 진공 밀봉하십시오.
냉각 용기를 찾을 수 있을 때까지 고기를 서늘하고(화씨 70도 미만) 어두운 곳에 두십시오. 두 시간이 있습니다. 그 시간이 지나면 고기에 해로운 박테리아가 생길 수 있으므로 버려야 합니다.
냉장고를 찾습니다. 갈은 고기, 가금류 및 해산물은 냉장고에서 최대 48시간 동안 보관할 수 있습니다. 끓이면 3~4일 갑니다. 로스트, 스테이크, 찹과 같은 큰 크기의 고기는 익히거나 익히지 않은 상태에서 냉장고에서 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 다른 육류의 권장 냉장 시간 목록은 참고자료를 참조하십시오. 냉장고가 없으면 4단계로 이동하세요.
고기를 얼음과 함께 쿨러에 넣으십시오. 리모컨 센서가 안쪽에 있고 화면이 바깥쪽에 있도록 냉장고 온도계를 쿨러에 넣습니다. 온도가 화씨 0도에서 40도 사이를 유지하는 한 고기는 냉장고에 있는 것처럼 신선하게 유지됩니다. 온도가 40도 이하로 떨어지면 고기가 2시간 동안만 보관됩니다.
냉동용으로 설계된 캠핑용 쿨러나 아이스박스를 얼음이나 드라이아이스로 포장하여 보관하십시오. 리모컨 센서가 안쪽에, 화면이 바깥쪽에 오도록 냉장고 온도계를 쿨러에 넣습니다. 고기는 영하의 온도를 유지할 수 있는 한 오래갑니다. 온도가 0도 이상으로 올라가면 냉장 시간 제한을 따르십시오. 온도가 40도 이상으로 올라가면 2시간 동안 고기를 익혀서 섭취해야 합니다.