남부에서 애칭으로 알려진 가재, 가재, 크로우 대디 또는 머드 버그는 2월 말에서 5월 중순까지가 제철입니다. 미니어처 랍스터 닮은꼴은 최대 5인치까지 자라며 무게는 약 2온스입니다. 야생에서 잡거나 농장에서 사육됩니다. 꼬리와 발톱의 고기는 달콤합니다. 가재 종기를 계획하고 있다면 4파운드로 계획하십시오. 제공하는 다른 요리와 손님이 진정한 가재 애호가인지 여부에 따라 1인당 살아있는 가재의 양.
대부분의 경우 가재는 앙트레로 제공되지만 전채로 제공하고 싶을 수도 있습니다. 그렇다면 거의 4파운드가 필요하지 않습니다. 사람마다. 에피타이저로 손님당 1파운드를 계획하십시오. 그것은 많은 것처럼 들릴지 모르지만 가재의 무게는 약 2온스에 불과합니다. 그리고 그 중 많은 부분이 셸입니다. 1인당 가재 8마리로 번역됩니다. 뜨거운 봉사. 케이준 향신료를 뿌린 바닥에 녹은 버터가 있는 마티니 잔이 멋진 프리젠테이션을 제공합니다. 이것은 지저분한 식사이므로 손수건이나 따뜻한 물수건으로 청소를 제공하십시오.
같은 음식을 제공하더라도 점심은 저녁보다 양이 적습니다. 저녁 식사는 술을 마시고 친구와 이야기하고 식사를 하면서 몇 시간 동안 계속될 수 있습니다. 점심은 보통 1시간 이내에 끝나는데, 사람들이 오후 나머지 시간에 다른 계획을 세웠기 때문입니다. 식사 시간이 길수록 더 많은 음식이 소비됩니다. 점심으로 가재가 2~3파운드가 되도록 계획하는 것이 합리적일 것입니다. 1인당.
믿기 어렵지만 모든 사람이 가재를 좋아하는 것은 아닙니다. 일부는 그 작은 생물이 삼키기 직전에 살아 있었다는 사실을 아는 데 문제가 있을 수 있습니다. 그리고 동물과 식물을 분해하는 것을 포함하여 거의 모든 것을 먹게 될 음식을 먹는 것을 상상할 수 없는 초라한 동물도 있습니다. 사려 깊은 호스트는 가재 외에 추가 앙트레를 제공합니다. 쇠고기 요리나 닭고기를 고려하십시오. 이렇게 하면 필요한 가재의 양이 약 50% 감소합니다.
개암 나무 열매에 감자와 옥수수는 가재 종기의 고전적인 반찬입니다. 일부 순수 주의자들은 향신료와 함께 별도의 냄비에 끓이고 다른 사람들은 가재와 함께 냄비에 모든 것을 던집니다. 손님이 가재를 덜 먹게 하려면 가재가 서빙되기 약 15분 전에 딱딱한 빵과 함께 샐러드를 제공하십시오. 또 다른 요리는 요리된 가재 전체가 위에 떠 있는 매운 가재 수프 크림입니다. 이 두 가지 아이디어 모두 식사 후 뇌가 포만감을 인지하는 데 약 15~20분이 걸린다는 전제에서 작동합니다. 에피타이저, 수프 또는 샐러드를 제공하는 것으로 프로세스가 빠르게 시작됩니다.